3 najlepsze surówki z rzodkiewki. Soczyste i chrupiące propozycje

Surówka z rzodkiewki to ulubiony dodatek do obiadu wiosną i latem. Jest odświeżająca, lekka, zdrowa i pyszna. Ostry smak rzodkiewek cudownie równoważy i łagodzi dodatek naturalnego jogurtu. Oto 3 najlepsze surówki z rzodkiewki, które mogą nadać świeżości twojej kuchni.

• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 łyżki siekanego koperku
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Rzodkiewki umyj i osusz. Główki zetrzyj na tarce, na dużych oczkach. Następnie przypraw i odstaw na bok. W tym czasie posiekaj koper i posyp warzywa. Dodaj jogurt, dopraw i wymieszaj.

• pęczek rzodkiewek
• niewielka główka sałaty masłowej
• młoda cebulka ze szczypiorkiem lub mały pęczek samego szczypiorku
• kubek kwaśnej, gęstej śmietany 200g
• sól i pieprz mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Rzodkiewkę oczyść i pokrój w cienkie krążki. Cebulkę ze szczypiorkiem lub szczypiorek przebierz, opłucz i bardzo drobno posiekaj. Liście sałaty otrząśnij z wody i pokrój w paseczki. W kubeczku rozmieszaj śmietanę z solą i pieprzem. Całość połącz z przygotowanym sosem i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Składniki: 

• 1/2 główki małej kapusty pekińskiej (bez grubych łodyg)
• 3 ogórki gruntowe
• 2 pęczki rzodkiewki
• 1/2 pęczka posiekanego koperku
• mały kubek jogurtu naturalnego
• pełna łyżka kwaśnej śmietany 18%
• łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Jogurt łączymy ze śmietaną, sokiem z cytryny, cukrem oraz sporą szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy. Kapustę drobno siekamy. Umyte ogórki kroimy razem ze skórką w półplasterki. W taki sam sposób kroimy rzodkiewkę. Warzywa łączymy z posiekanym koperkiem i dodajemy do nich sos jogurtowy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Najlepiej sałatkę zjeść od razu.

W Polsce przyjęło się jednak, że zjadamy tylko korzeń rzodkiewki, a liście wyrzucamy. A jak się okazuje, możemy z nich przygotować wiele pysznych rzeczy. Jednym z nich jest pesto. Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu rzodkiewki i tutaj sprawdzi się przechowanie jej w naczyniu wypełnionym wodą, tak aby niewielka część korzeni była zanurzona. Tak chrupiące rzodkiewki dodaj do sałatek.