brownie w klasycznym wydaniu

Brownie w klasycznym wydaniu

Są takie przepisy, które powinny znaleźć się w każdym domu. I klasyczne brownie, to jeden z takich przykładów. To pyszne ciasto jest w końcu znane na całym świecie!

Jeśli więc nie posiadasz jeszcze przepisu na idealne brownie, ten wpis powstał z myślą o Tobie. Już za chwilę przekonasz się, że przygotowanie czekoladowego ciasta jest nie tylko mega proste, ale i bardzo szybkie. Czego chcieć więcej?

Zanim przejdziemy do samego przepisu, warto podkreślić, że istnieje wiele wariacji przepisowych z brownie w roli głównej. Do tego ciasta można dodać zarówno owoce, słodycze, jak i przyprawy korzenne. Również podanie i dekoracja dają Ci ogromne pole do popisu. To, jak będzie się prezentowało Twoje brownie, zależy wyłącznie od Ciebie ❤️

Aby nie psuć Ci zabawy przy pracy nad swoim wypiekiem, przygotowałam klasyczne brownie. Dzięki temu będziesz mieć solidną podstawę, a dodatki dodasz już według własnych upodobań 😍

Potrzebne składniki:

  • 220 g masła
  • 350 g gorzkiej czekolady
  • 200 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 150 g mąki (najczęściej używam mąki tortowej)

Jak zrobić brownie krok po kroku:

  1. Cały proces rozpoczynamy od połączenia na palniku kostek czekolady i masła. Pamiętaj, aby często mieszać mieszankę. W końcu nie chcemy, aby czekolada nam się przypaliła. Kiedy już składniki ładnie się połączą, odkładamy rondelek na bok.
    brownie w klasycznym wydaniu
  2. Teraz łączymy jajka i cukier. Przydatny na tym etapie okaże się mikser.
  3. Po chwili zacznij dodawać powoli czekoladową mieszankę.
  4. I na koniec małymi partiami dorzuć do miski mąkę oraz sól. I to wszystko! Nasza baza na brownie jest już gotowa 😉
    brownie w klasycznym wydaniu
  5. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (w przepisie użyłam „kwadraciaka” o wymiarach 24 cm). Przełóż czekoladową mieszankę do formy i wstaw do piekarnika na ok. 40 minut (temp. 160 stopni Celsjusza, program „góra-dół”).
  6. Gdy brownie będzie już gotowe, daj mu chwilę odpocząć. Uwierz mi, dużo łatwiej będzie podzielić ostudzone ciasto. Dlatego po ok. 20 minutach, zanurz nóż w ciepłej wodzie i zacznij dzielić ciasto na mniejsze i równe kawałki. To będzie bułka z masłem!
    brownie w klasycznym wydaniu

Jak sama widzisz przygotowanie klasycznego brownie nie jest wcale takie trudne. Daj mi znać, jakie ciasto chciałabyś zobaczyć jeszcze w naszym cyklu #pysznościodpodstaw 😉

Zobacz także: Przepis na biszkopt, który uda się za każdym razem

jak zrobić naleśniki

Na słono i słodko – czyli jak zrobić naleśniki?

Jak zrobić naleśniki, by zachwyciły podniebienia domowników i gości? Już za chwilę wszystko stanie się jasne, a Ty w mgnieniu oka opanujesz sztukę przyrządzania idealnych naleśników. Oj będzie się działo!

Naleśniki to danie lubiane przez dużych i małych. Można zrobić je szybko i na wielu sposobów. Wielbiciele słodkości uwielbiają naleśniki z dżemem, czekoladą czy owocami. Natomiast Ci, którzy wolą wytrawne obiady nie pogardzą naleśnikami ze szpinakiem.

Po pierwsze: ciasto

Dobre ciasto to połowa sukcesu, ponieważ zwykle pasuje do niego zarówno słodki, jak i słony farsz. Aby je zrobić potrzebujemy: 1,5 szklanki wody, 1,5 szklanki mleka, 2 jajka, szczyptę soli, 2 szklanki mąki i trochę oleju. Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki były mega puszyste, zamiast zwykłej wody dodaj wodę gazowaną. Natomiast jeśli chcesz zrezygnować całkiem z wody, musisz pamiętać, aby dodać więcej mleka.

jak zrobić naleśniki

Cały proces rozpoczynamy od połączenia mokrych składników. Następnie zacznij dodawać stopniowo mąkę i sól. Pamiętaj, że uzyskana masa nie powinna mieć żadnych grudek, dlatego lepiej poświęcić więcej czasu przy mieszaniu, aby uzyskać zadawalające efekty.

Po połączeniu składników, odstaw miskę z zawartością na ok. 30 minut, aby mąka się „zawiązała”. Wówczas bardziej zgęstnieje i będzie puszysta. Jeśli po odstawieniu ciasto jest za gęste, możesz dodać do niego mleka lub mąki. Samodzielnie należy wyczuć odpowiednią konsystencję – po nabraniu na łyżkę, ciasto powinno się swobodnie przelewać, ale nie może być też za wodniste.

Po drugie: smażenie

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z małą ilością oleju. Przydatny może okazać się tutaj silikonowy pędzelek, dzięki któremu w szybki i prosty sposób rozprowadzisz małą ilość oleju na patelni. Patelnia powinna mieć równą powierzchnię, aby naleśnik z każdej strony był dobrze usmażony.

jak zrobić naleśniki

Naleśniki smażymy ok. 2-3 minuty z każdej strony. Oczywiście należy cały czas pilnować patelnię, aby nie przypalić naleśników. I to wszystko!

Naleśniki z serem

Ser to chyba najpopularniejszy farsz do naleśników. Jednak nie wystarczy po prostu kupić kostkę twarogu i kłaść ją po kawałku na ciasto. Ser należy odpowiednio przygotować. Jak to zrobić? 250 g twarogu najlepiej wymieszać lub zblendować z cukrem waniliowym (ilość zależy od tego jak słodkie mają być naleśniki) oraz odrobiną cynamonu.

Jeśli chcesz uzyskać bogatszą wersję, możesz dodać żółtko z wyparzonego jajka, trochę budyniu waniliowego lub śmietany, w przypadku gdy ser jest zbyt suchy. Osoby, które unikają cukru, mogą zastąpić go miodem lub dojrzałym, rozgniecionym bananem. Zamiast śmietany możesz dodać jogurt naturalny. Do sera świetnie pasują rodzynki, które należy dodać już po zblendowaniu wszystkich składników. Naleśniki z serem można podawać z dodatkiem konfitury lub miodu, choć same również obłędnie smakują. Jak sama widzisz, możliwości jest naprawdę wiele!

Naleśniki ze szpinakiem

Choć kiedyś szpinak kojarzył się z niezbyt smacznymi liśćmi wmuszanymi dzieciom przez troskliwe mamy, dziś jest coraz bardziej lubiany i popularny. Można go bowiem przygotować na wiele sposobów i łączyć z różnymi dodatkami. Naleśniki ze szpinakiem z pewnością przypadną do gustu nawet tym, którzy na co dzień stronią od warzyw.

Opakowanie mrożonego szpinaku należy podsmażyć na patelni z ząbkiem rozgniecionego czosnku, solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami do smaku. Kiedy szpinak już będzie miękki, dodaj do niego starty ser żółty i ok. pół małego kubka jogurtu naturalnego. Ser i jogurt dodaj według własnego uznania tak, by ser skleił szpinak, ale nie zrobił z niego brei. Takie nadzienie nakładamy do naleśników, które po zwinięciu warto podsmażyć na maśle lub włożyć do piekarnika na 15 minut w 180 stopniach, by ładnie się zarumieniły.

jak zrobić naleśniki

Koniecznie daj znać, czy często przygotowujesz naleśniki dla swoich bliskich ❤️

Zobacz także: Jak zrobić omlet – wszystkie triki, które musisz znać

najprostsza masa do tortów

Najprostsza i sprawdzona masa do tortu w zasięgu ręki

Masa do tortu to podstawa jeśli chodzi o świat wypieków, dlatego dziś chciałam podzielić się z Wami idealnym przepisem, który stosuje na co dzień w kuchni Pyszności. Jest mega prosty i szybki w przygotowaniu, co więcej opiera się jedynie na 3 składnikach. Czego chcieć więcej?

Jakiś czas temu pokazałam Wam jak przygotować wysoki biszkopt, który świetnie nada się jako baza tortu. Filmik ten cieszył się ogromną popularnością, dlatego czas na najprostszą masę do tortu, która uda się za każdym razem.

Potrzebne składniki:

  • 500 ml śmietanka 30%
  • 5 łyżek cukier puder
  • 400 g serek mascarpone

Najprostsza masa tortowa – krok po kroku:

  1. Przy pomocy miksera ubij śmietankę 30%. Pamiętaj, że produkt musi być dobrze schłodzony.
  2. Kiedy już śmietanka zacznie gęstnieć, zacznij dodawać stopniowo cukier puder. Pamiętaj, że najlepiej wcześniej go przesiać.
  3. Jako ostatni składnik dodaj serek mascarpone. Go również dodawaj małymi partiami.
  4. I to wszystko! Idealna masa do tortów jest już gotowa.najprostsza masa do tortów

Tak przygotowaną masę możesz zacząć rozprowadzać na biszkopcie, tworząc prawdziwe arcydzieło. Co więcej, możesz wykorzystać ją również do udekorowania bezy, czy wykorzystać jako farsz do rurek lub rożków na słodko. Możliwości jest naprawdę bardzo wiele!

Zobacz także: Przepis na biszkopt, który uda się za każdym razem

beza

Beza – jak ją zrobić, aby wyszła perfekcyjna

Beza to jeden z moich ulubionych deserów, któremu po prostu nie potrafię odmówić. Zwłaszcza jeśli mogę połączyć ją z masą z mascarpone i ulubionymi owocami. O tak, to genialna kombinacja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

I w tym miejscu muszę przyznać, że nie raz spotkałam się ze stwierdzeniem, że przygotowanie idealnej bezy jest bardzo trudne. Co więcej, przez takie przesądy wielu moich rozmówców unika tego typu wypieków. A to duży błąd. Zresztą sama się o tym za chwilę przekonasz 😉 Okej, nie przedłużam dłużej i od razu przechodzimy do sedna sprawy!

Potrzebne składniki:

  • 7 białek
  • 320 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka octu z białego wina
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej

Beza – jak ją zrobić:

  1. Cały proces rozpocznij od ubicia białek ze szczyptą soli. Należy to robić w czystej i suchej misce. W białkach nie może znaleźć się nawet mała cząstka żółtek.
    białka
  2. Zacznij dodawać stopniowo cukier. Pamiętaj, musisz robić to powoli i małymi partiami, tak aby beza nie stała się płynna, a jednocześnie nie straciła kształtu. Cukier ubijamy do chwili, aż się całkowicie rozpuści.
  3. Na samym końcu dodaj ocet z białego wina i mąkę ziemniaczaną. Dzięki pierwszemu składnikowi ustabilizujesz bezę. Z kolei mąka ziemniaczana sprawi, że z wierzchu będzie grubsza i twardsza.
    beza
  4. Tak powstałą mieszankę umieść na blaszce do pieczenia, tworząc idealne koło. Beza na tym etapie powinna być lśniąca i sztywna.
  5. Swoje dzieło wstaw do nagrzanego piekarnika (temp. 150 stopni Celsjusza). Od razu po włożeniu, zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz ok. 2 godzin.
  6. Przestudzoną bezę udekoruj przy pomocy masy z mascarpone i ulubionych owoców. I to wszystko!
    gotowa beza

Jak sama widzisz przygotowanie bezy jest bajecznie proste. To kiedy zabierasz się za przygotowanie idealnego deseru?

Zobacz także: Jak zrobić polewę czekoladową w prosty sposób?