Nie ma lepszej przekąski. Zrób na kolację, a rodzina będzie biła brawo

Bombery to włoskie danie, będące niejako wariacją na temat pizzy. Wiele na temat przekąski mówi jej nazwa - to prawdziwa bomba pyszności, otoczona delikatnym ciastem. Taką chrupiącą bułę z farszem bez problemu przygotujecie w domu. Ostrzegamy! To danie uzależnia. 

Danie to może wielu osobom przypominać calzone - pieroga, stworzonego na bazie ciasta do pizzy z wypełnieniem. Bombery są jednak mniejsze, mają inny kształt, a i skład ciasta nieco różni się od tego pizzowego. Farsz, który trafia do środka potrawy, może zawierać różne składniki, według osobistych kulinarnych upodobań. Może być zarówno mięsny, jak i wegetariański.

Ciasto do bomberów, w odróżnieniu od tego na pizzę, przygotowujemy z mleka, a nie wody. Bazą są oczywiście mąka (300 g) i świeże drożdże (10 g), potrzebujesz także: 3/4 szklanki mleka, 1 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli. Drożdże rozkrusz i przełóż do niewielkiego naczynia, a następnie zalej je trzema dużymi łyżkami letniego mleka. Wymieszaj dokładnie całość i odstaw do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Mąkę przesiej i wmieszaj w nią szczyptę soli.

Na środku kopczyka z mąki zrób niewielkie wgłębienie i wypełnij je gotowym zaczynem i resztą letniego mleka. Zacznij wyrabiać ciasto, w międzyczasie dodając do niego olej. Kiedy uzyskasz gładką masę, uformuj ją w kulę i oprósz delikatnie mąką. Tak przygotowane odstaw przynajmniej na godzinę do wyrośnięcia. W następnej kolejności możesz zająć się przygotowaniem sosu i nadzienia.

Tak, jak w przypadku pizzy, tak i do bomberów należy przygotować sos, np. pomidorowy. Posiekaj drobno jedną cebulę i zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku, a kiedy całość będzie zarumieniona, dodaj do niej pomidory z puszki (wystarczy je dno opakowanie). Tak przygotowany sos gotuj, aż zgęstnieje i na końcu dopraw go solą pieprzem, bazylią, oregano i szczyptą cukru.

Bombery można uzupełnić dowolnym wytrawnym nadzieniem. Może być stworzony na bazie ryb, mięsa bądź wyłącznie warzyw. Farsz dobrze jest uzupełnić serem, który będzie spajał całość oraz nada potrawie lepszego smaku. Najlepiej nada się do tego mozzarella, ale warto też wypróbować farsz z fetą czy nawet żółtym serem. Najczęściej bułki nadziewa się podsmażonym mięsem mielonym, a jeśli chcemy zachować włoski charakter specjału, dodajmy szynkę parmeńską, mortadelę albo salami. Ważnym dodatkiem są warzywa oraz przyprawy, np. oregano, tymianek, rozmaryn czy chili.

Składniki:

• 300 gramów mielonego mięsa (może być wieprzowo-wołowe)
• 2 małe cebule
• 1 upieczona papryka obrana ze skórki
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• szczypta cukru
• oregano, bazylia, sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Kiedy całość zarumieni się, wrzuć na patelnię mięso mielone. Smaż całość, aż mięso będzie gotowe.
3. Pod koniec dodaj posiekaną pieczoną paprykę oraz koncentrat pomidorowy.
4. Dopraw danie niewielką szczyptą cukru, solą, pieprzem i ziołami. Możesz wzbogacić smak ulubioną ostrą przyprawą.

Wcześniej przygotowane, wyrośnięte ciasto przełóż na blat i zagnieć. Następnie podziel je na 6-8 porcji i z każdej uformuj średniej wielkości placuszki, rozciągając je w dłoniach. Posmaruj je przygotowanym sosem, posyp ulubionym serem i na środek wyłóż farsz. Następnym krokiem jest dokładne zlepienie ciasta, by finalnie bomber przyjął kształt przypominający burrito. Ważne, by nadzienie było szczelnie zamknięte wewnątrz buły. Tak przygotowane bombery ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz w piekarniku nagrzanym do 210 st. C przez około 20-25 minut.

Wypróbuj również przepis na inną przekąskę: chrupiące nachosy z dipem szpinakowym: