PrzepisCiasto Fale Dunaju krok po kroku. Klasyczny przepis na deser jak za dawnych lat

Ciasto Fale Dunaju krok po kroku. Klasyczny przepis na deser jak za dawnych lat

Ciasto Fale Dunaju krok po kroku. Klasyczny przepis na deser jak za dawnych lat
Ewa
01.10.2022 12:54, aktualizacja: 15.09.2023 12:25

Dwukolorowe ciasto Fale Dunaju to klasyka polskiej kuchni. Ten przepis krąży w mojej rodzinie od lat. Niezmiennie zachwyca smakiem i błyskawicznie znika z talerzy.

Ciasto jak za dawnych lat

Zeszyty naszych mam i babć to prawdziwa skarbnica smaków. Przepisy od lat krążą w rodzinie, udoskonalane przez lata. Jednym z kultowych deserów od zawsze w naszej rodzinie były Fale Dunaju. To proste ciasto ucierane z masą budyniową, przełamane wiśniami z kompotu, od razu przypomina mi letnie wakacje u mojej prababci. Za każdym razem piekła dużą blachę tego ciasta i zajadaliśmy się nim przez pół dnia. Dziś w naszej kuchni odtworzyliśmy kultowy przepis. Smakuje dokładnie tak, jak pamiętam.

Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:

Ciasto Fale Dunaju

Składniki:

Ciasto

  • 250 g miękkiej margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 5 jajek ( z podziałem na białka na żółtka )
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • wiśnie z kompotu

Masa budyniowa

  • 500 ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 cukier z wanilią
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 żółtka
  • 200 g masła

Masa śmietankowa

  • 1 galaretka czerwona
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

  • Prażone płatki migdałów

Sposób przygotowania:

W dużej misce utrzyj margarynę (możesz ją zastąpić też masłem) razem z cukrem pudrem. Następnie dodaj żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksuj całość.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

W osobnym naczyniu ubij białka. Powstałą pianę dodaj do masy i wymieszaj przy pomocy szpatułki. Rozdziel ciasto na dwie części. Do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

Blaszkę wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Rozprowadź masę kakaową. Następnie wyłóż jasną masę i wiśnie. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40-45 minut.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

W garnku połącz ze sobą mleko, cukier, cukier z wanilią, mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj całość na średnim ogniu aż masa zgęstnieje.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

Galaretkę rozpuść we wrzątku i odstaw do wystudzenia. Śmietankę 30% ubij razem z cukrem pudrem. Następnie dodaj dobrze wystudzoną, powoli już gęstniejącą galaretkę i zmiksuj całość.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

Przestudzoną masę budyniową utrzyj razem z miękkim masłem. Budyń dodaj stopniowo- ułatwi to miksowanie i sprawi, że masa nie będzie miała grudek. Wyłóż masę na upieczone i wystudzone ciasto. Rozprowadź ją równomiernie po powierzchni.

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności

Następnie wyłóż masę z galaretki i bitej śmietany. Posyp całość płatkami migdałów i wstaw do lodówki. Ciasto powinno chłodzić się przez minimum 3 godziny. Po tym czasie nasz deser jest już gotowy. Pokrój go na kawałki i delektuj się smakiem jak za dawnych lat.

Smacznego!

Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Ciasto Fale Dunaju- Pyszności
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także