Darmowa woda w restauracjach wciąż jest rzadkością. Powinna być powszechnie dostępna?
Darmowa woda w restauracjach wciąż zaskakuje gości. Nic w tym dziwnego- w polskich restauracjach jest to rzadkość. Powinna być wprowadzona wszędzie?
Miły ukłon w stronę klienta
W czasie, gdy konkurencja na rynku gastronomicznym wciąż rośnie, a wychodzenie do knajp staje się coraz popularniejsze- restauratorzy szukają sposobu, żeby przyciągnąć gości. Darmowa woda w restauracjach może być miłym ukłonem w stronę klienta, który wyróżni restaurację wśród innych.
Nie jest to nowy trend. W wielu miejscach na świecie karafka darmowej wody nie jest niczym nadzwyczajnym. Oczywiście, nie mówimy tu o butelce Fiji czy innej markowej, drogiej wody, a o zwykłej kranówce.
Restauratorzy boją się utraty zarobku
W zasadzie podanie takiej wody z kranu to groszowa sprawa. Dlaczego więc darmowa kranówka jest tak rzadkim zjawiskiem?
Nie da się ukryć- największą marżę w restauracjach mają napoje. To właśnie tam narzut właściciela jest największy. Restauratorzy obawiają się, że wprowadzenie darmowej wody wpłynie na obniżenie dochodów. Ale czy to słuszna obawa?
Polacy chętnie wybierają inne napoje
Mimo darmowej wody, goście chętnie sięgają też po inne, płatne napoje. Kawa, herbata, soki, napoje gazowane- na to w głównej mierze stawiają Polacy. Wprowadzenie darmowej wody nie powinno druzgocząco wpłynąć na utarg.
Ograniczenie plastiku
Takie rozwiązania ma również aspekt ekologiczny.
Podkreślamy to, że kranówka jest dobra, i zachęcamy naszych klientów do picia wody z kranu, bo dlaczego mamy produkować śmieć i kupować coś, co może być za darmo. W naszych lokalach można kupić polską wodę w szklanych butelkach, jeśli ktoś jest nieprzekonany, ale zdecydowanie częściej nasi klienci proszą o podanie kranówki. mówi właścicielka trójmiejskiej restauracji w rozmowie w Trójmiasto.pl
Goście nie są na to przygotowani
Wiele osób przeciera oczy ze zdumienia, kiedy obsługa proponuje darmową wodę. Coś, co w Wielkiej Brytanii czy we Włoszech jest normą, u nas dalej budzi zaskoczenie.
Klienci upewniają się, czy na pewno jest darmowa, a później nawet chętnie po nią sięgają. W końcu- do restauracji nie przychodzi się tylko na napoje, więc taki gość, ośmielony miłą i przyjazną atmosferą, chętniej do obiadu dobierze deser czy kawę.
Taki gość chętniej wróci, a to właśnie stali klienci świadczą o tym, że restauracja jest godna uwagi.
Wody z kranu nie trzeba się bać
Oczywiście, zdarzają się wodociągowe wpadki, ale w większości przypadków woda z kranu nie różni się niczym od butelkowanej wody źródlanej. Ponadto, restauratorzy są zobligowani do cyklicznej kontroli jakości wody, a próbki z ujęć, z których korzystają restauracje, są bardzo często sprawdzane.
