Większość osób źle kroi mięso, a wystarczy przestrzegać banalnie prostych zasad

Wydawałoby się, że krojenie mięsa to wyjątkowo prosta czynność. W końcu wykonujemy ją bardzo często, szczególnie podczas przygotowywania obiadu. Okazuje się, że odpowiednia technika krojenia pozwoli nam prawidłowo wykonać potrawę. Poniżej podajemy kilka rad, dzięki którym nasze mięso będzie smaczne i delikatne. 

Odpowiednio przygotowane mięso to podstawa. Dzięki temu nasze potrawy odznaczają się wyjątkowo delikatną konsystencją. Poza tym są one smaczne. W związku z tym dzisiaj podzielimy się radami dotyczącymi krojenia mięsa. Warto o nich pamiętać podczas przygotowywania mięsnego dania.

Poniżej podajemy pięć prostych rad, które warto znać przed przystąpieniem do krojenia mięsa.

• Pamiętaj o odpowiednim nożu

Przed krojeniem mięsa warto zaopatrzyć się w dobrej jakości, ostry nóż. W sklepach mamy do wyboru różnego rodzaju specjalne noże, które świetnie poradzą sobie z mięsem. Z reguły nie są tanie. Jednak warto wydać pieniądze na dobrej jakości nóż. Odpowiednie narzędzie to połowa sukcesu.

• Pamiętaj o odpowiedniej desce

Deska, na której kroimy mięso także pełni ważną rolę. Polecamy wybrać deskę bambusową lub plastikową, które nie chłoną zapachów i wody. Poza tym wyjątkowo łatwo można je wyczyścić oraz nadają się do mycia w zmywarce.

• Usuń niepożądane części

Przed krojeniem mięsa, polecamy usunąć wszystkie niepożądane części. Należą do nich m.in. kości, włókna, czy skóra. Dzięki temu nasza potrawa będzie smaczniejsza i łatwiejsza do pogryzienia. Do usuwania takich części najlepiej sprawdzi się specjalny nóż. Odznacza się on zazwyczaj długim, zwężającym się ostrzem. 

• Zawsze krój w poprzek włókien

Niezależnie od tego jakie mięso chcesz pokroić - zawsze krój je w poprzek włókien. Dzięki temu przygotowana potrawa mięsna będzie wyjątkowo miękka i soczysta. Niestety nie każdy przygotowuje mięso według tej reguły. Wiele osób kroi je w poprzek. W konsekwencji odbija się to negatywnie na gotowej potrawie.

• Nie szarp mięsa

Krój mięso zdecydowanymi, posuwistymi ruchami. Nie szarp mięsa. W przeciwnym razie twoja potrawa straci zarówno na smaku, jak i konsystencji.

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować boczek a'la żeberka krok po kroku. Już zawsze będziesz chciał go jeść w ten sposób!