Mięso w słoikach na kanapki. Możesz je przechowywać miesiącami
Mięso w słoikach idealnie sprawdzi się później na kanapki. Aromatyczne, rozpływające się w ustach z galaretką. Idealne do domowej spiżarni!
Weki z mięsem
Chociaż z domową spiżarnią kojarzą nam się głównie przetwory na bazie warzyw i owoców, to mięsne konserwy wciąż cieszą się dużą popularnością. To najlepszy sposób przechowywania- dzięki tyndalizacji mięso może stać w słoikach nawet kilka miesięcy. Mięso do słoików nie powinno być zbyt suche. Kawałki tłuszczu są tu wskazane, bo to dzięki nim mięso będzie kruche i aromatyczne. Tak przygotowana konserwa świetnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację. Możesz śmiało zabrać ją ze sobą na długi wyjazd i cieszyć się smakiem domowego weku.
Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:
Mięso w słoikach
Składniki:
- 600 g cielęciny
- 1200 g mięsa wieprzowego
- 1200 g mięsa wołowego
- 400 g mielonej wieprzowiny
- 10 g jałowiec mielony
- 8 g majeranku
- 15 g pieprzu ziołowego
- 2 łyżki soli
Podane proporcje wystarczą na przygotowanie ok. 20 słoiczków o objętości 200 ml.
Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe oraz wołowe podziel na średniej wielkości kawałki. Dodaj do nich pokrojoną cielęcinę oraz mieloną wieprzowinę. Posyp całość solą.
Wymieszaj mięso, owiń miskę folią i wstaw do lodówki. Sól wyciągnie nadmiar wody z mięsa. Mięso możesz trzymać w chłodzie przez całą noc, chociaż wystarczy 1-2 godziny. Następnie przypraw mięso pieprzem ziołowym, suszonym majerankiem oraz mielonym jałowcem i dobrze wymieszaj przy pomocy rąk.
Tak przygotowane mięso ułóż ciasno w słoiczkach do 2/3 wysokości i zakręć. Tak przygotowane słoiki poddaj procesowi tyndalizacji: pierwszego dnia gotować przez 3 godziny, na drugi dzień 2 godziny i trzeciego dnia przez godzinę. Za każdym razem wyciągaj słoiki z garnka i daj im przestygnąć.
Po tym czasie nasz mięso jest już gotowe. Dzięki temu, że postawiliśmy na małe słoiki- możemy otwierać je i jeść bez obaw, że się zepsuje. Idealnie smakuje na kromce świeżego pieczywa z odrobiną masła.
Słoiki przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Smacznego!
