Mięso znika ze stołówek na uczelniach w Berlinie. Koniec z kultowym wurstem

Niemiecki klasyk wraz z innymi mięsnymi potrawami zostanie wycofany z niemieckich stołówek na uniwersytetach. Powód? Ograniczenie spożycia mięsa.

Na berlińskich uczelniach od października szykuje się prawdziwa rewolucja. Ze stołówek zniknie większość opcji mięsnych. Menu ma się składać w 68% z menu wegańskiego, 28% wegetariańskiego i w 2% z ryb. Mięso pojawić ma się tylko od wtorku do piątku i tylko jako jedna pozycja. Chociaż mogłoby się wydawać, że ta zmiana nie spodoba się berlińczykom, to wiele głosów wspiera tę inicjatywę.

Zmiany w stołówkowym menu podyktowane są troską o zmieniający się klimat. Ograniczenie spożycia mięsa ma być jednym z kroków do powstrzymania globalnego ocieplenia. Co ciekawe, zmiany zostały wprowadzone na prośbę studentów i obowiązywać będą w 35 placówkach w całym mieście.

Dlatego zmiana nie będzie nikogo zaskakiwać- w końcu powstała na wyraźną prośbę studentów. Nie da się ukryć, że to właśnie młodsze pokolenie jest zafascynowane dietą roślinną.

Ochrona klimatu staje się coraz bardziej palącą kwestią na berlińskich uniwersytetach. Miejski Uniwersytet Humboldta planuje stać się neutralny dla klimatu do 2030 r., Politechnika w Berlinie ma nadzieję osiągnąć ten sam cel do 2045 r. Wprowadzenie bezmięsnego menu do stołówek ma być tez zachętą dla studentów do tego, żeby ograniczyć ilość spożywanego mięso. Niekoniecznie od razu odstawić, a zmniejszyć jego ilość w codziennej diecie.

W 2019 r. berlińskie uniwersytety w swoich stołówkach wydały studentom około 5,6 mln posiłków. Badanie wykazało też, że 13,5% populacji studentów w Berlinie określiło siebie jako przestrzegających diety wegańskiej, a kolejne 33% stwierdziło, że są wegetarianami.
W związku z tym nikogo specjalnie nie zaskakuje oferta studenckich stołówek.