Ogórki małosolne Ani Starmach mają wyjątkowy smak. Dodaje składnik, który wielu kojarzy się z rosołem
Ania Starmach zdradziła swój autorski przepis na ogórki małosolne. Jeden ze składników, które słynna kucharka wrzuca do słoika z warzywami, może cię zaskoczyć. Zobacz pełną recepturę i daj nam znać, co o niej sądzisz!
Dopracowany do perfekcji warsztat kulinarny Ani Starmach pozwala nam założyć, że jej przepisy nie są w najmniejszym stopniu przypadkiem, a przemyślanym zabiegiem, szlifowanym przez wiele lat pracy za sterami kuchni. Ta niepozorna - bo bezpretensjonalna, urocza i uprzejma - osoba zna się przecież na gotowaniu jak mało kto. Ania Starmach swoją wiedzę zdobywała nie tylko w nasłynniejszej kulinarnej szkole świata, Le Cordon Bleu, ale również na stażu we francuskiej, trzygwiazdkowej restauracji.
Dlatego też jeśli Ania Starmach mówi, żeby do ogórków małosolnych dodać jeszcze liście laurowe - to nie mamy powodu, żeby jej nie wierzyć. Pozwól więc, że zademonstrujemy ci teraz przepis gwiazdy polskiej sceny kulinarnej, a ty sam ocenisz, czy ma on ręce i nogi. My zamierzamy już wkrótce wcielić go w życie i jesteśmy pewni, że wszystko się powiedzie, a ogórki wyjdą smaczne jak nigdy. W końcu - jak swój przepis opisała Starmach - jest on "doskonałą zapowiedzią lata". Jak tu z tego nie skorzystać?
Ogórki małosolne według Ani Starmach
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej nie za duże, jędrne i o cienkiej skórce - red.)
- 2.5 l wody
- 8 gałązek kopru
- 8 ząbków czosnku
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki soli
Sposób przygotowania:
- Najpierw zagotuj wodę z dodatkiem trzech łyżek soli. Kiedy przyprawa się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż solanka ostygnie. Powinna być letnia, kiedy będziesz nią zalewał ogórki.
- Ząbki czosnku obierz i przekrój w połówki. Ogórki gruntowe dokładnie umyj.
- Teraz przełóż połowę czosnku i kopru na dno glinianego naczynia. Na nich ułóż ogórki gruntowe i przykryj je drugą połową czosnku i kopru. Do naczynia wrzuć jeszcze liście laurowe.
- Całość zalej letnią solanką i przykryj talerzykiem. Po 24 godzinach ogórki małosolne są już gotowe do jedzenia, chociaż Ania poleca poczekać 3 dni - podobno wtedy są najlepsze. Smacznego!
