Olbrzymi gołąbek w sosie pomidorowym. Bez zawijania i gotowania kapusty

Gołąbki to nasz sprawdzony przepis na obiad. Nikt nie oprze się pysznemu połączeniu kapusty, sosu pomidorowego i mięsa. Dziś przygotowaliśmy go w wersji XXL. Gołąbki to jedno z popisowych dań mojej mamy. Nie da się jednak ukryć, że przygotowanie tej potrawy jest naprawdę czasochłonne – sparzenie kapusty, podgotowanie, zawijanie… nie zawsze mamy na to czas i ochotę. Na szczęście znaleźliśmy rozwiązanie – olbrzymi gołąbek, który nie wymaga wiele zachodu!

Uwielbiamy niecodzienne przepisy, które powstają z tradycyjnych połączeń. Taka jest właśnie biała kapusta faszerowana mięsem mielonym, czyli gołąbki w innym wydaniu. To rodzaj dużego gołąbka – idealny przepis dla osób, które nie chcą tracić czasu! Całość zanurzona jest w aromatycznym sosie pomidorowym. Dzięki temu potrawa nie jest sucha i świetnie sprawdzi się w roli jednogarnkowego obiadu. W tym przepisie nie musisz osobno gotować kapusty i oddzielać liści.

Farsz:

600 g mielonej łopatki wieprzowej

2 ziemniaki

2 jajka

1 czerwona cebula

2 łyżki suszonego majeranku

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

Reszta składników:

1 duża biała kapusta

3 łyżki oliwy z oliwek

2 marchewki

1 czerwona cebula

2 łodygi selera naciowego

1 korzeń pietruszki

400 g passaty pomidorowej

150 czerwonego wina - wytrawne/półwytrawne

Przełóż mięso mielone do miski. Do gołąbków najlepiej użyć łopatki wieprzowej, ale możesz użyć wołowiny, jagnięciny, baraniny czy też mięsa drobiowego. Dodaj posiekaną drobno czerwoną cebulę i jajka. Przez praskę przeciśnij czosnek i dodaj do masy. Dosyp majeranek, sól i pieprz. Wyrób mięso, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Do mięsa dodaj ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki i wymieszaj całość. Z białej kapusty usuń głąb. Wydrąż jej wnętrze i napełnij mięsnym farszem.

Tak przygotowanego gołąbka włóż do tortownicy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.

W głębokim garnku lub patelni rozgrzej olej. Wrzuć na niego pokrojoną w grube plastry marchewkę oraz korzeń pietruszki. Dodaj selera naciowego w kawałkach i czerwoną cebulę. Przesmaż warzywa, cały czas mieszając zawartość patelni.

Do warzyw dodaj passatę pomidorową, czerwone wino (możesz je pominąć) i dopraw całość solą. Gotuj chwilę, aby składniki się połączyły a sos nieco zredukował. Przygotowany sos wylej na podpieczoną kapustę z mięsem mielonym. Następnie owiń całość folią aluminiową i wstaw do pieczenia na 1,5 godziny w 180 stopniach Celsjusza.

Nasz gołąbek jest już gotowy. Podawaj go na ciepło z pysznym sosem. Smacznego!