Przepis na prawdziwie polską pizzę, który pamięta PRL. Robił ją zawsze mój dziadek

Nie ma zbyt dużo wspólnego z tradycyjną, włoską pizzą na cienkim cieście. Jest gruba i pełna dodatków. Taką właśnie przygotowywał mój dziadek Józek!

Ciasto:

• 50 g drożdży
• 2 szklanki mąki
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 0,5 szklanki mleka

Dodatki:

• 4 kiełbasy
• cebula
• 0,5 kg pieczarek
• papryka
• pomidor
• 200 g startego, żółtego sera
• ketchup
• olej do smażenia
• sól, pieprz, oregano

1. Drożdże rozdrobnij i wymieszaj z 3 łyżeczkami cukru. Odstaw do rozpuszczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę, sól i łyżeczkę cukru. Zrób wgłębienie i dodaj rozpuszczone drożdże. Wymieszaj i odstaw.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż kiełbasę pokrojoną w plasterki. Dorzuć cebulę pokrojoną w pióra.
4. Gdy cebula się zarumieni- przerzuć zawartość patelni do miseczki.
5. Na patelni podsmaż posiekane pieczarki z solą, pieprzem i oregano.
6. Do ciasta dodaj jajka, oliwę i mleko i wymieszaj. Odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
7. Blachę (21cm x 26cm) wysmaruj dobrze oliwą i wyłóż ciasto, rozciągając je rękami do brzegów i odstaw na 30 minut.
8. Na ciasto zetrzyj trochę sera. Ułóż na nim podsmażoną kiełbasę z cebulką, pieczarki, pokrojoną paprykę i plasterki pomidora.
9. Posyp pomidora odrobiną soli i pieprzu i zetrzyj resztę sera.
10. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut z grzaniem góra-dół, a następnie dopiecz przez 10 minut z grzaniem od spodu.
11. Podawaj z ketchupem.