Przed panierowaniem schabowego, natrzyj mięso tym składnikiem. Smak i aromat będą niezwykłe

Kotlety schabowe

Kotlety schabowe - Pyszności; foto: Canva

Jaki jest idealny schabowy? Soczysty, aromatyczny, łamiący się pod samym widelcem, a jednocześnie taki z chrupiącą, wysmażoną na złoto panierką. Musi być też oczywiście odpowiednio doprawiony – jeszcze przed panierowaniem. Taki efekt zapewni wtarcie w mięso pewnego składnika. Oto przepis na idealnie smaczne i pachnące kotlety schabowe.

Podczas przygotowania kotletów schabowych jest kilka zasad, o których zawsze trzeba pamiętać. Kiedy już będziesz je miała w małym palcu, możesz być spokojna o jakość swoich kotletów. Cała rodzina będzie się zajadała – od pierwszego aż po ostatni gryz.

O czym trzeba zawsze pamiętać, kiedy najdzie nas na schabowe? Ważne jest odpowiednie działanie już na samym początku, podczas wyboru mięsa. Powinno ono mieć niewielki przerost tłuszczu w białym kolorze. Żółty lub szary tłuszcz to złe symptomy.

Później pojawia się kwestia przygotowania. Rozbijanie powinno zacząć się od środka i rozchodzić na boki. Nie powinno też być zbyt mocne – to może zniszczyć mięso. Kiedy natomiast dochodzi już do doprawiania i panierowania, warto pamiętać, by użyte składniki wklepać w schab.

Kotlety schabowe – Pyszności; foto: Canva

Niekiedy do przyprawienia schabowych używa się jeszcze jednej metody. A mianowicie: natarcia kotletów czosnkiem. Ten zabieg to gwarancja niesamowitej aromatyczności kotletów. I to ta technika jest zawarta w przepisie poniżej.

Czosnkowe kotlety schabowe

Składniki:

  • 8 kotletów schabowych
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • mleko do namoczenia
  • 3 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • bułka tarta
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do niego po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu. Utrzyj przyprawy.

Kotlety schabowe

Kotlety schabowe – Pyszności; foto: Canva

Kotlety rozbij tłuczkiem, zaczynając od środka i przechodząc na boki. Powinny być dość cienko rozbite, ale uważaj, by nie przerwać struktury.

Natrzyj kotlety schabowe przygotowanymi przyprawami.

Cebulę skrój w piórka. Natarte schabowe przełóż do miski i zalej mlekiem. Dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Odłóż do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Po wyjęciu osusz mięso.

Jajka rozbełtaj, a bułkę tartą i mąkę wysyp na dwa oddzielne talerze. Panieruj najpierw w mące, później jajku a na koniec w bułce.

Kotlety schabowe smaż z obu stron na rozgrzanym smalcu, do osiągnięcia apetycznego, złotego koloru.

Kotlety schabowe już są, to może teraz pora na deser? Świetny przepis znajdziesz w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.

 

 

 

 

 


Komentarze

Komentarze do tego artykułu zostały wyłączone

Najczęściej czytane dziś

Może Cię zainteresować

×