Znalazła zeszyt babci z przepisami i upiekła ciasto. Smak nie do podrobienia

Ten przepis babci na placek wiedeński jest wart podpatrzenia. Podzieliła się nim kulinarna tiktokerka, tworząca pod nickiem aga_cooks. To tradycyjna receptura, w której wykorzystuje się proste składniki, a samo przygotowanie ciasta nie należy do trudnych zdań. Co ciekawe, notes, z którego pochodzi przepis na ten deser, ma już ponad 50 lat!

Tiktokerka zaznaczyła w nagraniu, że notes pochodzi z... 1970 r.! Widać to z resztą po pożółkłych już stronach zeszytu i częściowo rozmazanych zapiskach. "To jest wielka skarbnica babcinego doświadczenia, czasu i miłości. Super pamiątka i wiedza na pokolenia" - napisała jedna z komentujących. Co znajduje się w babcinym notatniku? Sernik gotowany, krem do wuzetki i wiele innych receptur na słodkości. Wśród nich zauważyliśmy także przepis na placek na wiedeński.

Taki przepiśnik to skarb. Babcine przepisy na ciasta to fantastyczna inspiracja do tworzenia różnych wariacji, ale również możliwość odtworzenia smaków znanych z dzieciństwa. Zeszyt, który pokazała tiktokerka na swoim kanale, liczy już ponad 50 lat. Na pożółkłych kartkach widnieje wiele przepisów, w tym m.in. na placek wiedeński z cytrynową masą grysikową.

Ciasto wiedeńskie to nic innego jak mieszanka ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, która często stanowi bazę do przyrządzenia babek piaskowych oraz fantazyjnych ciast i ciasteczek. Ma naturalny, maślany smak i wilgotną strukturę. Placek wiedeński najczęściej kojarzy nam się ze smakiem kawy i czekolady, choć są również wariacje z dodatkiem różnych powideł czy świeżych owoców. A jak wygląda wersja z zeszytu babci? Zobaczcie!

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 150 g margaryny
• 100 g miodu
• 150 g cukru pudru
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki amoniaku

Składniki na masę grysikową:

• pół litra mleka
• 15 łyżeczek kaszy manny
• 2 cukry wanilinowe
• 150 g cukru pudru
• kostka margaryny
• 1 cytryna

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej i dodaj do niej margarynę, a następnie posiekaj całość.
2. Na środku masy zrób wgłębienie i wbij do niego jajka, a następnie dodaj żółtko oraz miód. Zacznij wyrabiać ciasto, a po chwili dodaj do niego amoniak, sodę oczyszczoną i cukier puder.
3. Kiedy ciasto będzie już wyrobione, podziel je na trzy części. Każdą z nich rozwałkuj, tworząc płaty wielkości przygotowanej blaszki. Ciasta piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 15-20 minut.
4. Zrób masę grysikową: mleko podgrzej w rondelku z cukrem z pudrem. Kiedy całość lekko zagotuje się, dodaj kaszę mannę. Gotuj masę na wolnym ogniu.
5. Margarynę utrzyj z cukrem waniliowym i sokiem z cytryny na puch. Kiedy masa grysikowa ostygnie, dodaj ją do margaryny i dokładnie wymieszaj całość, np. za pomocą miksera. Powstałą masę podziel na trzy równe części.
6. Na wystudzony blat ciasta wylej jedną część masy. Zrób tak z pozostałymi, tworząc kolejne warstwy. Kiedy deser będzie gotowy, odstaw go do lodówki, by masa grysikowa stężała.
7. Tak przygotowany możesz polać czekoladą, lukrem lub posypać cukrem pudrem.