Jak zrobić churros? Przepis na hiszpańskie churrosy z czekoladowym sosem

Churrosy z czekoladowym sosem to jeden z najpopularniejszych deserów kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. I nic w tym dziwnego, bo chrupiące churros to coś, czego nie możesz przegapić.

Chociaż nazwa brzmi bardzo obco i nijak wskazuje na to, co będziesz jadł, to jest to nic innego jak usmażone w głębokim oleju ciasto parzone. Ciasto parzone, znane z naszych eklerów i ptysiów, przekłada się do specjalnej szprycy cukierniczej lub rękawa cukierniczego, dzięki czemu kultowe słodkości przybierają ciekawą formę. Smażeniu w głębokim tłuszczu zawdzięczają niebywałą chrupkość! Skąd pochodzą churros? To tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej.

Na szczęście nie musisz kupować biletu do Meksyku czy Hiszpanii, żeby spróbować tej słodkości. Przygotowanie domowych churrosów jest bardzo proste. W połączeniu z sosem czekoladowym smakują po prostu obłędnie. Jak zrobić churros? Przepis poniżej. To bardzo proste.

Ciasto na dzisiejszy deser przygotowaliśmy przy pomocy robota kuchennego marki Philips.

Churros – składniki

1. 250 ml wody
2. 100 g masła
3. 1/3 szklanka cukru
4. 250 g mąki pszennej
5. 4 jajka
6. 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
7. 1 szczypta soli

Posypka do churros

1. 3/4 szklanka cukru
2. 1 łyżka cynamonu

Sos czekoladowy do churros

1. 1 szklanka mleka
2. 150 g śmietany 18%
3. 150 g gorzkiej czekolady

Ciasto na churrosy – jak zrobić?

Pracę nad przepisem na churrosy rozpocznij od przygotowania ciasta parzonego.

W tym celu umieść na palniku garnek, w którym połącz następnie: wodę, podzielone na mniejsze kawałki masło oraz drobny cukier. Całość podgrzewaj na średnim ogniu.

Jako kolejne składniki dodaj sól oraz ekstrakt waniliowy. Gotuj składniki do chwili, aż masło całkowicie się rozpuści. Dopiero wtedy możesz dodać do mieszanki mąkę, po czym połącz składniki przy pomocy drewnianej łyżki kuchennej. W efekcie masz uzyskać formę zwartego, szklistego ciasta. Kiedy będzie odrywało się od brzegów garnka to znak, że jest już gotowe.

Sos czekoladowy do churrosów – jak zrobić?

Teraz zajmij się przygotowaniem sosu czekoladowego do churrosów.

Ponownie umieść na palniku pusty garnek. Jakie składniki do sosu czekoladowego do churrosów? Następnie wlej do środka mleko, po czym dodaj śmietanę 18% oraz gorzką czekoladę. Żeby czekolada szybciej się rozpuściła – połam ją na małe kawałki. Możesz również wymieszać gorzką czekoladę z czekoladą mleczną.

Smażenie churrosów i posypka

Wracamy do pracy nad churrosami. Jak smażyć? Z czego posypka?

W tym celu przełóż ostudzone ciasto do robota kuchennego, po czym zacznij dodawać stopniowo po jednym jajku.

Tak przygotowaną mieszankę przełóż do rękawa cukierniczego. Następnie podgrzej w dużym garnku olej roślinny. Kiedy zacznie wrzeć, możesz zacząć formułować churrosy. Smaż je przez kilka minut, aż nabiorą one pięknego, złocistego koloru. Nie dodawaj zbyt dużo churrosów na raz, żeby nie obniżyć za bardzo temperatury oleju.

Usmażone churrosy obtocz w mieszance drobnego cukru i cynamonu. I kultowa przekąska na słodko jest już gotowa. Teraz przełóż je na ozdobną tackę, paterę lub talerz, po czym serwuj z sosem czekoladowym. Smacznego!