Jeżeli jesteś miłośnikiem orientalnych smaków, dzisiaj mam coś specjalnie dla ciebie – curry z kurczakiem i mleczkiem kokosowym, podawane z ryżem.
To bardzo zdrowe i pyszne danie o wyrazistym smaku i..zapachu! Jestem pewna, że taką potrawą pozytywnie zaskoczysz swoją rodzinę oraz przyjaciół.
Nie traćmy więc czasu i zabierzmy się do pracy!
Przepis poniżej.
Składniki:
Porcje- 2 szt. pomidor
- 1 łyżka olej kokosowy
- 4 ząbki czosnek wyciśnięty
- 1/2 łyżeczki imbir
- płatki chilii
- 1 szt. cebula pokrojona w kostkę
- 300 g pierś z kurczaka pokrojona na spore kawałki
- 160 ml mleczko kokosowe
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka sos sojowy
- 1 garść szpinak w liściach
- 1 szt. sok z limonki
- ryż basmanti /ryż jaśminowy
Sposób przygotowania:
- Włóż pomidory do garnuszka i zalej je wrzącą wodą.
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy, a następnie wrzuć na nią czosnek, płatki chilli i imbir. Cały czas mieszaj, aby wydobyć jak najwięcej smaku. Uważaj, aby nie przypalić czosnku!
- Po chwili, dodaj cebulę i zeszklij ją.
- Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pokrojoną pierś z kurczaka. Smaż co jakiś czas mieszając.
- W czasie smażenia obierz pomidory i pokrój je w kostkę.
- Kiedy kurczak się podsmaży, dodaj pokrojone pomidory, mleczko kokosowe, curry i sos sojowy. Pomieszaj. Gotuj przez 10-15 minut.
- Po 10-15 minutach dodaj garść szpinaku i sok z limonki. Dobrze wymieszaj. Kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość, zdejmij patelnię z ognia. Podawaj z ugotowanym ryżem.
- Smacznego!
