Roladki szpinakowe z wędzonym łososiem

Składniki:

1. Liście szpinaku wymieszaj wraz z 3 łyżkami oleju ryżowego. Następnie przełóż je do blendera i zmiksuj.

2. Białka wraz z 1/2 łyżeczki soli ubij na sztywną pianę. Następnie zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodaj żółtka i 1/4 łyżeczki pieprzu. Na niskich obrotach miksera dodaj mąkę i zmielony szpinak. Miksuj, aż składniki się połączą.

3. Na blaszce rozłóż papier do pieczenia, a na papierze równomiernie rozsmaruj przygotowaną masę szpinakową. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piecz przez 17 minut.

4. Po 17 minutach wyjmij blaszkę z piekarnika. Weź arkusz papieru do pieczenia i nasmaruj go olejem ryżowym. Następnie, delikatnie odklej upieczoną masę szpinakową od papieru, przełóż ją na natłuszczony arkusz papieru, zwiń w rulon i odłóż na bok.

5. W miseczce dokładnie wymieszaj ze sobą serek kanapkowy, czosnek, sól i pieprz.

6. Kiedy ciasto szpinakowe ostygnie, rozwiń rulon i równomiernie nasmaruj je przygotowaną mieszanką z serka kanapkowego, a następnie ułóż na nim kawałki wędzonego łososia. Zawiń ciasto w roladę i umieść ją w lodówce na minimum 30 minut.

7. Po 30 minutach wyjmij rulon z lodówki i pokrój go na roladki.