Pyszności
06.03.2018 18:30, aktualizacja: 10.10.2023 10:00Poniżej zobaczysz przepis na przyrządzenie zdrowego ciasta kokosowego z polewą malinową. Nie trzeba go nawet piec!
1 PORCJA:
Kalorie: 426 kcal
Białka: 10 g
Węglowodany: 46 g
Tłuszcze: 24 g
Składniki:
- Spód:
- 1/2 szklanki orzechy pekan
- 1/2 szklanki mleko
- 1 łyżka cukier
- 1 łyżka skórka z cytryny starta
- 1/4 szklanki miód
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Polewa malinowa:
- 1 szklanka maliny
- 1 łyżka miód
- 3/4 szklanki płatki owsiane
- 1 szklanka daktyle
- 1 szczypta sól
- Masa kokosowa:
- 1 szklanka orzechy nerkowca zmielone
- 60 g wiórki kokosowe
- 30 g mleko w proszku niegranulowane, oddtłuszczone
- 3 łyżki ser ricotta
Sposób przygotowania:
1. Do blendera włóż składniki na spód i dobrze je zmiksuj.
2. Uzyskaną masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź wierzch i umieść blaszkę w zamrażarce.
3. Teraz zajmiemy się przygotowaniem kremu kokosowego. W tym celu zmiksuj wiórki kokosowe na gładką masę, a następnie dodaj ricottę i mleko w proszku. Całość dobrze zmiksuj. Następnie stopniowo dodawaj mleko, cały czas miksując. Umieść krem w lodówce na 2 godziny.
4. Do kremu kokosowego dodaj skórkę z cytryny, 1/4 szklanki miodu, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy. Dobrze wszystko zmiksuj, a następnie dodaj zmielone orzechy nerkowca i wymieszaj za pomocą łyżki.
5. Przełóż masę kokosową do blaszki i wygładź jej wierzch.
6. Przełóż maliny i 1 łyżkę miodu do blendera. Zmiksuj na gładką masę. Przelej polewę do blaszki i wygładź jej wierzch. Umieść blaszkę w lodówce na 2-3 godziny.
7. Po 2-3 godzinach wyjmij blaszkę z lodówki i pokrój gotowe ciasto na kawałki. Smacznego!
