PrzepisWcale nie mięso mielone. Przepyszne pulpety zrobisz z innego składnika

Wcale nie mięso mielone. Przepyszne pulpety zrobisz z innego składnika

Pyszności - fot. Kuchennymi drzwiami
Pyszności - fot. Kuchennymi drzwiami
Katarzyna Gileta
23.04.2023 16:33, aktualizacja: 20.03.2024 11:25

Pulpety rybne to doskonała alternatywa dla klasycznych mięsnych pulpecików w aromatycznym sosie pomidorowym. To również świetny sposób, by przemycić rybę w diecie. Pulpety możemy podać z kremowym ziemniaczanym purée.

Pulpeciki z białej ryby to specjał, który zadowoli podniebienia Zarówno dorosłych, jak i dzieci. Banalnie łatwy do przygotowania, a jednocześnie dostarczający solidnej dawki cennych składników odżywczych. Pulpety rybne to po prostu świetny pomysł na obiad, o każdej porze roku.

Ryby to nasze ulubione mięso. Moglibyśmy je jeść codziennie. Jadamy bardzo często i wcale nam się nie nudzi. Wystarczy trochę inwencji i na talerzach mamy pyszny obiad

– pisze Anna Kamińska, autorka bloga Kuchennymi drzwiami. Na blogu znajdziesz również fantastyczny przepis na makaron ze szparagami.

Pulpety rybne - przepis krok po kroku

Składniki:

                
  • 200 g łososia atlantyckiego – filet
  • 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 200 g dorsza atlantyckiego – filet
  • 50 ml oleju słonecznikowego
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 cm korzenia imbiru
  • szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • szczypta chili w proszku
  • łyżeczka białego pieprzu
  • mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
  • olej słonecznikowy do posmarowania pulpetów

Sposób przygotowania:

       
  • Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
  • Ryby zmiel w maszynce na dużym sitku i włóż do miski. Dodaj kaszę jaglaną, mielony len, posiekany koper, obrany i starty na tarce imbir, chili, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę.
  • Posiekaj szalotkę i czosnek. Na patelnię wlej olej i włóż szalotkę i czosnek, delikatnie podsmażaj, aż zmiękną i dodaj wszystko do ryby.
  • Dobrze wyrób, zwilż olejem dłonie i formuj małe pulpety. Obtaczaj je w mące ryżowej i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem umoczonym w oleju delikatnie posmaruj pulpety.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnia i piecz 20 minut.

Purée ziemniaczane

Składniki:

      
  • 500 g ziemniaków
  • 100 g masła
  • 100 ml tłustego mleka lub kremówki
  • sól morska i biały pieprz

Sposób przygotowania:

      
  1. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie ok. 15 minut. (ziemniaki na purée wkładamy zawsze do zimnej wody).
  2. Kiedy ziemniaki są miękkie, odcedź je i odparuj wodę na małym ogniu (przez ok. 2 minuty). Do odparowanych i gorących ziemniaków wrzuć masło w kawałkach i wlej podgrzane mleko.
  3. Wszystko razem ugnieć i mieszaj, aby powstała masa o aksamitnej konsystencji. Gotowe purée dopraw solą i pieprzem.
  4. Na talerzach układaj purée, pulpety, plastry cytryny i posyp koprem. Podawaj z miksem sałat z sosem vinaigrette.

Polecamy nasz film na pulpety po cygańsku:

Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także