Najbardziej kontrowersyjny składnik polskiego rosołu. Robert Makłowicz go nienawidzi

Przepis na rosół Roberta Makłowicza. Jakie składniki? Jak go zrobić? Rosół to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Najczęściej serwowana w niedzielę, obowiązkowy element wszystkich imprez rodzinnych i wesel. Jak przygotować dobry rosół?

Pierwsza wzmianka o rosole w polskiej książce kucharskiej pojawiła się w 1682 roku. Rosół w oryginalnej nazwie przyrządzało się bardzo długo. Jego nazwa pochodzi od słowa rozsolić, które oznaczało sposób konserwacji mięsa polegający na obsypywaniu suszonego mięsa solą i moczeniu, a później gotowaniu w wodzie. Rozsolenie było konieczne, by zmiękczyć suszone produkty. Od rozsalania powstał słynny dzisiaj rosół. Jak zrobić rosół z przepisu Roberta Makłowicza? Jakiego składnika nie dodawać?

Ile gospodyń, tyle patentów na rosół. Bazą najczęściej jest mięso- drobiowe, wołowe lub mieszanka dwóch rodzajów. Nie może ubyć się również od masy warzyw, które nadają aromat i smak całej zupie. Ciężko wyobrazić sobie rosół bez marchewki, pietruszki czy pora. Niektórzy rosół serwują go z makaronem, inni stawiają na lane kluski, kaszę czy ziemniaki.

Jedno jest pewne: najlepszy rosół to połączenie dobrych składników i cierpliwości.

Czego nie powinno się dodawać do rosołu? Robert Makłowicz zdradził, jaki składnik jest niedopuszczalny w rosole. Według niego są to... ziemniaki!

Wiele osób dodaje je do zupy zamiast makaronu. Kiedyś serwowała tak rosół moja babcia. Rosół w takiej wersji charakterystyczny jest dla Śląska Cieszyńskiego oraz Śląska Opolskiego.

zdradził znany krytyk kulinarny w programie "Drugie śniadanie mistrzów"

• pół kury
• 0,5 kg antrykotu wołowego
• 2 l wody
• 1 liść laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 3-4 marchewki
• 1/2 selera
• por
• 2 pietruszki (korzenie)
• 1 opalona na ogniu cebula
• sól
• pieprz do smaku

1. Na początku zalewamy mięso zimną wodą i stawiamy garnek na gazie.
2. Dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie, a następnie gotujemy przez około godzinę.
3. W trakcie gotowania zbieramy szumowiny.
4. Dodajemy obrane i umyte warzywa.
5. Cebulę opalamy nad palnikiem i dodajemy ją do wywaru.
6. Zupę gotujemy przez kolejne 2 godziny (rosół cały czas powinien bulgotać na małym ogniu).
7. Na koniec doprawiamy zupę solą oraz pieprzem.

Robert Makłowicz rosół serwuje z makaronem i mięsną wkładką.

Masz może swój patent na pyszną zupę?