Obłędna ryba po grecku z przepisu Magdy Gessler. Te składniki naprawdę robią różnicę!

Dużo warzyw, mało ości, prosty przepis- to idealne połączenie na pyszną wigilijna potrawę. Magda Gessler podrasowała odrobinę przepis na rybę po grecku, dodając do niej trochę więcej warzyw.

• 1 kg fileta lub polędwicy z dorsza
• 4 bakłażany
• 2 średniej wielkości cukinie
• 4 papryki
• 6 pomidorów
• seler
• 2 marchewki i pietruszki
• oliwa z oliwek
• mąka pszenna
• do smaku: sól, pieprz, cukier, ostra papryka
• 2 pęczki świeżej natki pietruszki
• koncentrat pomidorowy
• wyciśnięty sok z 12 cytryn

Tajemnicą ryby po grecku Magdy Gessler są pieczone warzywa. Taka forma obróbki daje im jeszcze więcej smaku i aromatu.

1. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni i włóż do niego paprykę i bakłażana. Później dorzuć pomidory. Piecz do momentu, aż bakłażan stanie się czarny.
2. Posól rybę i obtocz ją w mące. Usmaż ją w głębokim tłuszczu.
3. Marchewki, pietruszki i selera zetrzyj na tarce i grilluj lub podsmaż na oliwie z oliwek.
4. Cukinię pokrój w plasterki i również zgrilluj.
5. Pokrój i obierz paprykę i pomidory ze skórki, dorzuć do miski razem z bakłażanem i starymi warzywami.
6. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z sokiem z cytryny i przyprawami. Możesz dodać również szczyptę kuminu, a natkę pietruszki wymienić na świeżą kolendrę.
7. Połącz sos z warzywami.
8. W misce ułóż naprzemiennie warstwy: dorsz, warzywa, dorsz itd.
9. Ozdób na górze plastrami zgrillowanej cukinii.
10. Odstaw do lodówki na noc, żeby smaki się przegryzły.