Ziemniaczki z patelni w kremowym sosie. Tak pyszne i sycące, że zastąpią cały obiad

Jeśli szukasz pomysłu na sycące, pełnowartościowe i przede wszystkim pyszne danie, które zastąpi tradycyjny obiad, koniecznie wypróbuj ziemniaczki w kremowym sosie szpinakowym. To połączenie inspirującego smaku klasycznego indyjskiego dania - palak aloo, z nutą oryginalności i zdrowych dodatków. Gotowe ziemniaczki w kremowym sosie to propozycja dla każdego, kto ceni sobie wyjątkowy smak i prostotę przygotowania.

Przepis na ziemniaczki ze szpinakiem inspirowany jest tradycyjnym indyjskim daniem palak aloo, które składa się z ziemniaków gotowanych w gęstym sosie szpinakowym. W mojej wersji dania postanowiłam dodać również ciecierzycę, aby potrawa była jeszcze bardziej sycąca i pełnowartościowa. Dzięki dodatkowi ciecierzycy zyskujemy bogatszy skład odżywczy oraz niezwykle interesujący smak, który zaskoczy twoich bliskich.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki (na około 3 porcje):

• 1 cebula biała,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru,
• 1 łyżka curry w proszku,
• 500 g ziemniaków (najlepiej ze skórką),
• 200 g młodego szpinaku (baby),
• 1 puszka lub mały słoik ciecierzycy,
• 150 g passaty pomidorowej,
• 30 g nerkowców (opcjonalnie),
• sól jodowana, pieprz, chili (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Na patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej 3 łyżki wody. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, imbir i curry. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. W razie potrzeby dolej nieco wody.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, pieprz i chili (opcjonalnie). Wlej około 150 ml wody, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj pokrojony lub porwany szpinak, wymieszaj i przykryj patelnię. Poczekaj, aż szpinak zwiędnie.
4. Ciecierzycę opłucz na sicie, odsącz i dodaj do ziemniaków.
5. Passatę pomidorową zblenduj z nerkowcami (opcjonalnie) i 50 ml wody na gładki sos. Wlej sos na patelnię i gotuj bez przykrycia przez około 5 minut.
6. Podawaj ziemniaczki z patelni w kremowym sosie z ryżem, naanem lub pieczywem.

Dodatkowe wskazówki:

• Zamiast nerkowców możesz użyć śmietanki kokosowej lub jogurtu naturalnego do zagęszczenia sosu.
• Do dania możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia lub pomidory.
• Dla bardziej pikantnego smaku dodaj więcej chili lub płatków papryki chili.
• Ziemniaczki z patelni w kremowym sosie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w mikrofali.