Starożytny początek: Początki focaccii sięgają starożytnego Rzymu. Włoskie słowo "focaccia" pochodzi od łacińskiego "focus", co oznacza "ogień" lub "kominek". Odnosi się to do sposobu pieczenia chleba na gorącym kamieniu.
Regionalne różnice: We Włoszech istnieje wiele regionalnych wariantów focaccii. Na przykład, focaccia alla genovese jest słynna z Genui i charakteryzuje się delikatnym smakiem oliwy z oliwek i rozmarynu, podczas gdy w innych regionach może zawierać pomidory, cebulę, sery czy inne dodatki.
Brat bliźniak pizzy: Niektórzy uważają focaccię za przodka pizzy. Obie potrawy są podobne w swojej strukturze, ale focaccia zwykle ma miększą i bardziej puszystą teksturę, podczas gdy pizza ma cieńsze i bardziej chrupiące ciasto.
Focaccia di Recco: Jest to szczególna wersja focaccii z Ligurii, która składa się z cienkich warstw ciasta wypełnionego serem. Jest tak cienka, że tradycyjnie nie zawiera nawet drożdży!
Symbolika i tradycja: W niektórych kulturach focaccia miała symboliczne znaczenie. Mogła być używana podczas ślubów jako symbol związku małżeńskiego.
Wpływy globalne: Focaccia stała się inspiracją dla wielu innych chlebów na całym świecie. Na przykład, francuski fougasse czy argentyński fugazza.
Zdrowa opcja: Oliwa z oliwek, kluczowy składnik focaccii, jest uważana za zdrowy tłuszcz, bogaty w antyoksydanty i korzystny dla zdrowia serca.
Szerokie zastosowanie: Focaccia może być podawana jako przekąska, przystawka, boczne danie do zupy czy sałatki, a nawet używana jako bazowy chleb do kanapek.
Współczesne twórcze warianty: Dzisiaj kucharze na całym świecie eksperymentują z focaccią, dodając niekonwencjonalne składniki, takie jak czekolada czy owoce, tworząc słodkie warianty.
Szybka alternatywa: Focaccia jest często postrzegana jako szybka i łatwa alternatywa dla tradycyjnego chleba, zwłaszcza gdy jest przygotowywana bez użycia drożdży.

Focaccia - królowa włoskiego pieczywa

Focaccia w dwóch przepięknych wydaniach. Tak cudna, że aż szkoda jeść