cykoria

W czasach ograniczonego dostępu do żywności, kawy albo nie było w sklepach, albo była bardzo droga. Na szczęście w obiegu funkcjonowały tańsze zamienniki, które imitowały pobudzający napój. Traktowano je jak towar gorszej kategorii – zupełnie niesłusznie, bo chociaż nie zawierały kofeiny, były pełne innych cennych substancji.

To warzywo jednych zachwyca chrupkością i lekko gorzkim smakiem, a innych odstrasza już na pierwszy rzut oka. Niesłusznie, bo to jeden z najbardziej wartościowych, a przy tym niedocenianych składników zimowej kuchni.

Niepozorne warzywo, które zniknęło z codziennego menu, może zaskoczyć swoimi właściwościami. Dziś niewielu po nie sięga, a szkoda, bo działa na wątrobę, pomaga przy nadciśnieniu i wspiera odchudzanie.

Cykoria, choć powszechnie dostępna, często omijana jest szerokim łukiem. Niesłusznie! To warzywo, które przy odrobinie kulinarnej magii, potrafi zamienić się w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie, które neutralizuje goryczkę i wydobywa słodycz. Zapiekana cykoria z szynką i serem to proste, a zarazem wykwintne danie, które zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Często znajduje się w mieszankach sałat, jednak o wiele lepiej smakuje jako ciepły dodatek do obiadu. Cykoria to warzywo, które znajduje szerokie zastosowanie w diecie cukrzyków i kobiet w ciąży. Jest bogata w kwas foliowy, który odgrywa kluczową rolę w rozwoju nerwowym płodu, a zawarta w niej inulina pomaga kontrolować poziom cukru. Charakterystyczny lekko gorzkawy posmak można złagodzić stosując proste triki kulinarne.

Jej listki są chrupiące i soczyste. Mają delikatny smak, ale z wyczuwalnymi gorzkawymi nutami. Dla wielu to poważny minus i skreślają cykorię. A naprawdę warto się do niej przekonać. Właśnie przypada na nią sezon. Koniecznie wypróbuj ją w sałatkach, a na karnawałowe spotkanie ze znajomymi przygotuj z niej przystawkę.

W sklepach wiele osób omija ją szerokim łukiem i traktuje jak dziwną sałatę. Warto jednak skusić się na nią podczas zakupów, bo to niepozorne warzywo ma w sobie nie tylko dużo smaku, ale również cennych dla zdrowia składników.

Jest chrupiąca i soczysta, ma delikatny smak z wyczuwalnymi gorzkimi nutami. Świetnie odnajduje się w jesienno-zimowym menu, bo właśnie na ten okres przypada sezon na cykorię. Liczne odmiany, kształty i kolory oraz bogactwo dobroczynnych składników powinny przemówić za tym, by spojrzeć na cykorię przychylniejszym okiem.

W tłusty czwartek każdy lubi zajadać się pączkami. Jednak wyrabianie ciasta drożdżowego i czekanie aż wyrośnie, może być zbyt czasochłonne. Na szczęście jest prosty sposób, aby przygotować pyszne pączki bez wysiłku.

Amerykańska organizacja Environmental Working Group od niespełna dwóch dekad publikuje raport, w którym wymienia owoce i warzywa o najwyższym stężeniu skażenia pestycydami. Uwielbiane truskawki od lat niezmiennie królują w tym zestawieniu. Jakie jeszcze produkty znajdziemy na liście "parszywej dwunastki"? Przypominamy raport opublikowany w 2023 r.

Rosół to zupa, która cieszy się wyjątkowym uznaniem w polskiej kuchni. Jednak co zrobić z warzywami, które się w niej gotują? Mamy dla was sprawdzony przepis na pyszne danie, które zaskoczy was swoim smakiem.

Kawa z cykorii nie jest zwyczajnym produktem. Powstaje ona bowiem z prażonych korzeni bądź nasion. W czasach PRL-u była zamiennikiem klasycznej kawy. Okazuje się jednak, że ma mnóstwo pozytywnych właściwości. Obniża zły cholesterol, a sięgać po nią mogą nawet kobiety w ciąży.

Bladokremowe główki, które – dla zachowania walorów smakowych – należy uprawiać w ciemności. Cykoria to roślina smaczna i bogata w cenne składniki odżywcze.

Marynowane warzywa świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu czy też smaczna przekąska. Zawekuj je teraz, żeby cieszyć się ich smakiem w chłodniejsze dni. Dziś postawiliśmy na rzodkiewkę, cukinię i kalafior.