Jest w każdym markecie, ale wielu omija. Odtruwa organizm i zbija cholesterol
Jej listki są chrupiące i soczyste. Mają delikatny smak, ale z wyczuwalnymi gorzkawymi nutami. Dla wielu to poważny minus i skreślają cykorię. A naprawdę warto się do niej przekonać. Właśnie przypada na nią sezon. Koniecznie wypróbuj ją w sałatkach, a na karnawałowe spotkanie ze znajomymi przygotuj z niej przystawkę.
Cykoria to roślina z rodziny astrowatych, która zyskała popularność dzięki swoim wyjątkowym właściwościom zdrowotnym i kulinarnym. Wyglądem przypomina sałatę i jest chętnie dodawana do różnego rodzaju sałatek oraz surówek. Uprawia się ją głównie zimą. Właśnie trawa na nią sezon.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z kurczakiem i granatem. Przepis, który zrobi ogromne wrażenie na gościach
Idealna dla kobiet
Ta dwuletnia roślina jest ceniona nie tylko za smak, ale również za wartości odżywcze. Jej liście są źródłem wielu witamin, takich jak A, B1, B2, C, E, i K, oraz minerałów, takich jak żelazo, selen, cynk, wapń i potas. Dzięki swojej niskiej kaloryczności – tylko 21 kcal na 100 gramów – cykoria jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
O cykorii w swoich posiłkach nie powinny zapominać zwłaszcza kobiety. Zawiera ona sporo kwasu foliowego, który jest bardzo potrzebny w ciąży i pomaga w zachowaniu równowagi hormonalnej. To warzywo ma też witaminę A. Ma ona dobry wpływ na kondycję skóry oraz wzmacnia włosy i paznokcie. Cykoria ma właściwości wspomagające odchudzanie, bo poprawia trawienie i odtruwa organizm. Ma także wpływ na obniżenie cholesterolu.
Co z niej przygotować
Z liści cykorii można przygotować mnóstwo pysznych potraw, zarówno na surowo, jak i po ich upieczeniu lub grillowaniu. Świetnie komponuje się w sałatkach z jabłkami, gruszkami, czy pomarańczami oraz różnymi serami, na przykład fetą czy gorgonzolą. Tradycyjnie, z korzeni cykorii wytwarza się zdrowy substytut kawy, co stanowi ciekawą alternatywę dla tego napoju.
Przyda się w karnawale
Cykoria może również podkręcać smak innych dań jako dodatek z sosem winegret. Jej sztywne liście nie tylko wnoszą nowe doznania smakowe, ale również efektownie wyglądają na talerzu. Dlatego warto ją wykorzystać także na karnawałowych spotkaniach ze znajomymi. Nadziewane łódeczki z cykorii znikną ze stołu natychmiast, a przepis jest bardzo prosty. Wszystko tu opiera się na kontrastach smakowych.
Przystawka z cykorii
Składniki:
- 2–3 cykorie,
- gruszka lub opcjonalnie 2 mandarynki,
- 80 g sera pleśniowego,
- garść orzechów włoskich,
- 2 łyżki miodu,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cykorie przekrój na połówki. Listki porozdzielaj, odłóż środkowe, bo są najmniejsze.
- Gruszkę i ser pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni upraż orzechy, następnie dodaj gruszkę i krótko przesmażaj.
- Do orzechów i gruszki dodaj miód oraz ser, wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem.
- Masę nakładaj na łódeczki z cykorii.
