Podsmażam i dodaję do sałatki jarzynowej. Lepsza niż gyros na 1 listopada

Wszystkich Świętych to czas rodzinnych spotkań, kiedy po powrocie z cmentarzy chętnie zasiadamy do wspólnego stołu. Przez lata na polskich stołach niepodzielnie królowała tradycyjna sałatka jarzynowa, a tuż obok niej pojawiał się warstwowy gyros. Chociaż obie propozycje mają swoich wiernych fanów, połączenie ich najlepszych cech okazuje się prawdziwym strzałem w dziesiątkę.

Dodanie złocistego, dobrze doprawionego kurczaka do gotowanych warzyw sprawia, że sałatka staje się bardziej pożywna i przy tym też ciekawsza w smaku. To idealne rozwiązanie dla osób, które szukają odmiany od klasyki, ale nie chcą rezygnować z ulubionych, swojskich smaków.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka,
• 4 średnie ziemniaki,,
• 3 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki,
• pół małego selera,
• 4-5 ogórków kiszonych,
• 1 twarde, kwaskowate jabłko,
• 1 puszka groszku konserwowego,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 1 płaska łyżeczka przyprawy gyros lub słodkiej papryki i majeranku,
• 1 ząbek czosnku,
• 2-3 łyżki oleju do smażenia,
• 4-5 łyżek dobrej jakości majonezu,
• 1 łyżeczka gęstej musztardy,
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w bardzo drobną kostkę (wielkością zbliżoną do warzyw). W miseczce wymieszaj mięso z olejem, czosnkiem, przyprawą gyros (lub papryką i majerankiem), szczyptą soli oraz pieprzu.
2. Rozgrzej patelnię na mocnym ogniu i wrzuć kurczaka. Smaż krótko, około 4-5 minut, często mieszając, aż mięso ładnie się zrumieni, ale pozostanie soczyste. Zdejmij z patelni i ostudź.
3. Ugotowane i ostudzone warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler) obierz i pokrój w równą, drobną kostkę. W taką samą kostkę pokrój jajka, ogórki kiszone oraz obrane jabłko.
4. Do dużej miski wrzuć pokrojone warzywa, jajka, jabłko, ogórki kiszone oraz odsączony z zalewy groszek konserwowy. Dodaj podsmażonego kurczaka.
5. Do składników dodaj majonez oraz musztardę. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj łyżką. Dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
6. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby wszystkie składniki i aromaty idealnie się ze sobą połączyły.