Kasztany wodne najłatwiej kupić w puszce, zwykle na półce z produktami kuchni azjatyckiej. Mimo nazwy nie mają wiele wspólnego z klasycznymi kasztanami – są jadalnymi bulwami rośliny rosnącej w wilgotnym środowisku. Po odsączeniu zachowują jasny kolor, delikatnie słodkawy smak i charakterystyczną chrupkość.
WIDEOJadalne kasztany. Nie przegap sezonu
Egzotyczna sałatka z kasztanami wodnymi ma chrupiący charakter
W tej sałatce kasztany wodne robią więcej niż niejeden drogi dodatek. Nie dominują smakiem, ale świetnie przełamują miękkie mango i kremowe awokado. Lubię łączyć je z kwaśną limonką, odrobiną sosu sojowego oraz sezamem – dzięki temu całość ma azjatycki kierunek, ale nadal bazuje na składnikach dostępnych w zwykłym sklepie.
Kasztany wodne nadają się do jedzenia prosto z puszki, jednak zawsze je płuczę i dokładnie odsączam. Ten prosty krok usuwa smak zalewy i sprawia, że sałatka pozostaje świeża oraz sprężysta.
Egzotyczna sałatka z kasztanami wodnymi – przepis
Najlepiej przygotuj ją tuż przed podaniem. Awokado skrop od razu limonką, a sezam dorzuć na końcu, żeby zachował przyjemną chrupkość.
Składniki:
- 1 puszka kasztanów wodnych,
- 1 dojrzałe mango,
- 1 awokado,
- 1 mały ogórek,
- 2 garście miksu sałat,
- 1 mała marchewka,
- 2 łyżki posiekanej kolendry,
- 2 łyżki sezamu,
- sok z 1 limonki,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Odsącz kasztany wodne na ситku, przepłucz je zimną wodą i pokrój w cienkie plasterki.
- Obierz mango, awokado i marchewkę, a następnie pokrój mango oraz awokado w kostkę, ogórek w półplasterki, a marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.
- Przełóż miks sałat do dużej miski i dodaj przygotowane warzywa, mango oraz kasztany wodne.
- W osobnej miseczce połącz sok z limonki, oliwę, sos sojowy, miód i imbir. Dopraw sos pieprzem.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj i posyp kolendrą oraz sezamem.
- Podaj od razu, gdy kasztany wodne są jeszcze wyjątkowo chrupiące.
