Kultowy deser minionej epoki. Nie będziesz nawet potrzebować piekarnika

Bajaderki to świetny pomysł na deser w duchu zero waste. Robi się je z resztek innych ciast lub niepotrzebnych skrawków. Do przygotowania tych ciasteczek możesz także użyć wypieku z zakalcem lub zwykłych ciastek, na które już nie masz ochoty.

– pisze Małgorzata Kijowska, autorka bloga Daylicooking. Na blogu znajdziecie także świetny przepis na szybkie ciasto cytrynowe z jabłkami.

Składniki:

• około 1 kg ciasta (u mnie było to ciasto jogurtowe oraz herbatniki)
• 120-150 ml mleka – jeśli ciasto jest suche, trzeba dodać nieco więcej, przy mokrych ciastach mniej
• 100 g masła
• 5-6 lekko czubatych łyżek gorzkiego kakao
• 1/3 – 2/3 szklanki cukru – jeśli ciasto jest bardzo słodkie, wtedy cukru dodaje się mniej, do mniej słodkich więcej, warto kierować się swoim smakiem
• średni słoik powideł śliwkowych lub dżemu, na przykład porzeczkowego (około 300 g)
• około 100-150 ml rumu – według upodobań smakowych – można z niego zrezygnować
• garść posiekanych orzechów włoskich, rodzynek lub suszonej żurawiny

Do obtoczenia:

• trochę herbatników
• posiekane drobno orzechy
• gorzkie kakao
• wiórki kokosowe
• cukier puder
• polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

1. Jeśli chcesz dodać rodzynki lub żurawinę, to zanim weźmiesz się za robienie, bajaderek namocz suszone owoce w rumie, aby zmiękły. Jeśli nie dodajesz ich, do ciasta wlejesz sam rum.
2. Ciasto pokrusz w dłoniach, a następnie rozetrzyj jak najdrobniej. Możesz zrobić to również w blenderze kielichowym lub malakserze. Herbatniki również rozdrobnij.
3. Do garnuszka przełóż masło, wlej mleko i dodaj cukier, zagotuj i na niewielkim ogniu, mieszając, gotuj przez 2-3 minuty. Następnie zdejmij z ognia i lekko przestudź.
4. Dodaj rum z rodzynkami (lub żurawiną) i powidła (lub dżem) wymieszaj. Jeśli nie dodajesz rodzynek lub żurawiny to oczywiście wlewasz sam rum.
5. Wszystko razem i przełóż do miski z ciastem i ciastkami, dodaj ewentualnie orzechy. Połącz wszystkie składniki masy i uformuj kulki dowolnej wielkości.
6. Każdą kulkę układaj na widelcu i zanurzaj w polewie czekoladowej, a następnie obtaczaj w wybranych dodatkach. Ja tym razem wykorzystałam pokruszonych (i to niezbyt drobno) herbatników. Kulki odkładaj na talerz i pozwól, aby nieco się „przegryzły”.

Zobacz także przepis na szybki krem z pieczonych pomidorów: