Bez konserwantów i żel-fiksów. Dżem truskawkowy zrobisz z 3 składników

Dżem truskawkowy nie potrzebuje długiej listy dodatków, aby zachwycać smakiem i gęstą konsystencją. Wystarczą dojrzałe owoce, odrobina cukru oraz sok z cytryny, by przygotować domowe przetwory na wiele miesięcy. Taki dżem truskawkowy zachowuje intensywny aromat owoców i sprawdzi się zarówno do pieczywa, jak i deserów.

Sekret udanego dżemu tkwi przede wszystkim w jakości owoców. Najlepiej wybierać dojrzałe, słodkie truskawki, które naturalnie zawierają więcej pektyn i po dłuższym gotowaniu tworzą odpowiednio gęstą masę. Sok z cytryny nie tylko podkreśla smak, ale również pomaga zachować apetyczny kolor owoców. Dzięki temu można zrezygnować z konserwantów i gotowych zagęstników.

Powolne gotowanie pozwala odparować nadmiar wody, dlatego dżem nabiera właściwej konsystencji bez dodatkowych preparatów. Warto jedynie pamiętać o regularnym mieszaniu, aby owoce nie przywierały do dna garnka.

Przygotowanie domowego dżemu nie jest skomplikowane, wymaga jednak cierpliwości. Kilka godzin spokojnego gotowania pozwala wydobyć pełnię smaku i uzyskać naturalnie gęsty efekt.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych truskawek,
• 300 g cukru,
• 2 łyżki soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Umyj truskawki, dokładnie je osusz i usuń szypułki. Większe owoce podziel na mniejsze kawałki.
2. Przełóż truskawki do szerokiego garnka, wsyp cukier i wlej sok z cytryny.
3. Podgrzewaj całość do momentu zagotowania, a następnie zmniejsz moc palnika.
4. Gotuj przez około 3 godziny, co pewien czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
5. Gorący dżem przełóż do wcześniej wyparzonych i suchych słoików.
6. Dokładnie wytrzyj brzegi naczyń, mocno zakręć pokrywki i ustaw słoiki do góry dnem.
7. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu.

Domowy dżem truskawkowy pozwala kontrolować ilość cukru i uniknąć zbędnych dodatków. To także świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, gdy są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Gotowy dżem doskonale komponuje się z naleśnikami, tostami, owsianką czy jogurtem naturalnym, a zimą przypomina smak lata zamknięty w słoiku.