Biszkopt miodowy. Wilgotny deser, który wyrasta za każdym razem

Biszkopt to znakomita baza do tortów i innych wypieków z kremem. Z dodatkiem miodu smakuje jeszcze lepiej i pozwala na odkrycie smaku klasycznego deseru zupełnie na nowo. Może być interesującą alternatywą dla klasycznej bazy do ciast, ponieważ ma bardziej zbite i wilgotne ciasto oraz nie wymaga dodatkowego nasączania.

Przepis na miodowe ciasto inspirowany jest japońskim deserem kasutera. Kasutera to tradycyjne japońskie ciasto biszkoptowe, które zostało wprowadzone do kraju przez Portugalczyków w XVI wieku. Kasutera, zwana również castella, zyskała popularność w Japonii i obecnie jest jednym z najbardziej znanych i lubianych deserów w tym kraju. Miodowe ciasto można kupić niemal w każdym supermarkecie. Japończycy pokochali wilgotne i puszyste ciasto biszkoptowe z miodowym aromatem. Możesz podać je samodzielnie lub wykorzystać jako blat do tortu.

Składniki:

• 5 jajek
• 130 g drobnego cukru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 50 ml mleka
• 140 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

W niedużym garnuszku rozgrzej mleko i dodaj miód, aby stał się płynny. Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj na jasną, puszystą masę razem z połową cukru, dodaj przesiane mąki, mleko z miodem i połącz składniki przy pomocy miksera.

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę wraz z pozostałym cukrem. Połącz ze sobą obie masy, stopniowo dodając pianę z białek i mieszając całość łyżką, aby ciasto pozostało puszyste.

Powstałą masę wlej do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, bez natłuszczania blaszki. Piecz w 170 stopniach Celsjusza przez 30-40 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij ciasto i odstaw do wystudzenia.

Gotowe ciasto możesz podzielić na części i wykorzystać jako blaty do tortu. Możesz je również zjeść bez jakichkolwiek dodatków do kawy lub herbaty. Z wierzchu polej je lukrem, polewą czekoladową lub posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis na klasyczny biszkopt znajdziesz na naszym kanale YouTube