Buraczana rolada ze śledziami i serkiem śmietankowym. Przepiękne uzupełnienie wigilijnego stołu

Zaskakująca rolada z buraków ze śledziami to hit tegorocznych świąt. Jeśli szukasz pomysłu, jak estetycznie można zaserwować śledzie, to już spieszymy z pomocą. Buraczkowy biszkopt pokryty śmietankowym serkiem z dodatkiem świeżego koperku, kwaśne ogórki kiszone i uwielbiane przez Polaków matjasy to połączenie po prostu idealne. Smaki świetnie komponują się, tworząc pyszne danie. Tej rolady nie może zabraknąć na świątecznym stole w Twoim domu.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube

Składniki:

Ciasto

• 1 średni ugotowany burak
• 2 jajka
• 150 g mąki tortowej
• 200 ml mleka

Farsz

• 200 g serka śmietankowego
• 2 ogórki kiszone
• 2 filety śledziowe a'la matias w oleju
• 1/2 pęczka świeżego koperku

Sposób przygotowania:

Do miski wbij białka i dodaj do nich szczyptę soli. Ubij na sztywną piane przy pomoc miksera. Następnie osobno ubij żółtka z mlekiem i ugotowanym, startym na drobnych oczkach. Dorzuć również proszek do pieczenia i porcjami wsypuj mąkę, cały czas miksując. Na koniec dodaj ubite białka i wymieszaj.

Powstałą masę wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Na blacie ułóż czystą ściereczkę i wyłóż na nią upieczony biszkopt. Zawiń go w rulon razem ze ściereczką i odstaw do wystudzenia.

Do miski przełóż serek śmietankowy i rozetrzyj go przy pomocy miksera. Dodaj pokrojone w drobną kostkę kiszone ogórki, filety śledziowa oraz posiekany koperek. Dopraw całość solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Rozsmaruj przygotowaną masę na wystudzonym biszkopcie i zawiń roladę. Owiń ją ściereczką i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie podziel roladę na plasterki. Ułóż na talerzu udekorowanym sałatą lub rukolą i podaj swoim bliskim. Smacznego!