Chrupiące pierogi z grzybami i kapustą
Farsz na chrupiące pierogi:
- 100 gramów maślaków
- 1 duża cebula
- 2 garście kiszonej kapusty
- 2 łyżki margaryny
- pieprz
- sól
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 70 gram masła
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
Sposób przygotowania chrupiących pierogów z farszem:
Farsz: Przygotowujemy wszystkie składniki. Namaczamy je, następnie oczyszczamy i płuczemy. Grzyby kroimy w kostkę lub cienkie paski. Grzyby możemy zmielić też przez maszynkę. Następnie obieramy i kroimy cebulę w kostkę. Tak pokrojone składniki przekładamy na patelnie. Pamiętajmy o tym, by wcześniej dobrze rozgrzać masło. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do tych składników kapustę. Wszystko musimy tak długo smażyć, aż cała woda obdaruje.
Ciasto na pierogi: Na stolnicy umieszczamy mąkę, jajko, sól, masło, jogurt grecki i proszek do pieczenia. Wszystkie te składniki zagniatamy. Powinna wyjść jednolite ciasto, takie, które nie przykleja się do rąk. Następnie wałkujemy ciasto i wycinamy kółka szklanką lub foremką do pierogów. Na tak przygotowane krążki układamy jedną łyżkę farszu. Następnie zaklejamy ciasto.
Tak przygotowane pierogi będziemy smażyć na głębokim tłuszczu. Do smażenia najlepiej wybrać olej rzepakowy i wlać go tyle na patelnie, by pierogi swobodnie pływały. Smażymy je około 1 minuty z każdej ze stron. Z podanych składników można zrobić około 22-24 pierogi.
Pieczenie pierogów w piekarniku
Zamiast kalorycznego smażenia to danie możemy przygotować także w piekarniku. Pierogi rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie smarujemy pierogi roztrzepanym żółtkiem i posypujemy ziołami. Sprawdzi się kminek. Wstawiamy pierogi do piekarnika na 20 minut w temperaturze około 180 stopni C, przed podaniem lekko je studzimy. Nadzienie w środku jest bardzo gorące wiec lepiej uważać i poczekać aż się przestudzą.
Jeśli jesteś fanem pierogów to zostawiamy jeszcze jeden sprawdzony przepis naszej redakcji:
