Przepis na ciastka orzeszki z masą kajmakową. Najlepsze ciastka z dzieciństwa

Orzeszki to ciastka, które zawsze przygotowuje nasza babcia Ania. Bez względu na to, ile ich zrobi- wszystkie znikają w kilka sekund!

• 400 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła (kostka)
• 3 żółtka
• zimna woda (ok. 2 łyżki)
• szczypta soli
• 16 g cukru waniliowego
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1. Przesiej mąkę razem z cukrem pudrem i sodą oczyszczoną. Dodaj cukier waniliowy.
2. Dodaj pokrojone w kawałki masło i sól i posiekaj całość nożem.
3. Dodaj zimną wodę i żółtka i szybko zagnieć razem.
4. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na 1-1,5h do lodówki.
   
   Z gotowego ciasta uformuj kulki i włóż do formy na orzeszki. Piecz, aż się zarumienią.

• 200 g masła
• 125 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki mleka w proszku
• 3 łyżki ciemnego kakao

1. Masło rozpuść, dodaj przesiany cukier puder i mleko
2. Dodaj kakao i mleko w proszku i dokładniej wymieszaj
3. Odstaw do wystudzenia
   
   Jedną łupinkę nadziewamy masą i dociskamy drugą łupinkę. Przechowujemy w lodówce.