Ciasto miodowe lata zachwyca każdą warstwą. Mój hit na weekend

Zanim zanurzysz się w procesie przygotowywania "Ciasta Miodowe Lata", warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów, które pomogą Ci osiągnąć doskonały rezultat. Pamiętaj, aby wszystkie składniki, zwłaszcza te mleczne i jajka, wyciągnąć z lodówki odpowiednio wcześniej – temperatura pokojowa ma ogromny wpływ na konsystencję ciasta i masy serowej. Dokładne odmierzenie składników to podstawa sukcesu w pieczeniu, więc korzystaj z wagi i miarek. Piekarnik rozgrzej odpowiednio wcześnie i nie otwieraj go zbyt często podczas pieczenia ciasta. Uzbrój się w cierpliwość, ponieważ to ciasto wymaga czasu – zarówno na chłodzenie poszczególnych warstw, jak i na całkowite schłodzenie gotowego wypieku, najlepiej przez całą noc, by wszystkie smaki idealnie się ze sobą połączyły. Wymiary blaszki: 35x28 cm.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru,
• 7 g cukru wanilinowego,
• 250 g masła,
• 1 jajko,
• 1/4 szklanki śmietanki 18 proc.,

Masa serowa:

• 200 g masła,
• 1 szklanka cukru,
• 1 kg twarogu sernikowego,
• 4 jajka,
• 200 ml mleka,
• 3 sztuki budyniu śmietankowego,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Galaretka jabłkowa:

• 4 jabłka,
• 2 galaretki agrestowe,
• 400 ml wrzątku.

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 50 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj suche składniki na ciasto i posiekaj z masłem. Dodaj jajko, miód i śmietanę, zagnieć. Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
2. Podziel ciasto na 2 części i upiecz 2 placki. Piecz placki około 20 minut w 180 stopniach C, ostudź.
3. Czas na masę serową. Przełóż masło i cukier do garnka, podgrzewaj, aż się rozpuszczą. Dodaj rozbełtane jajka, ekstrakt waniliowy i ser. Mieszając, doprowadź do wrzenia. Wlej budyń rozmącony z mlekiem i cały czas mieszając gotuj, aż masa serowa zgęstnieje.
4. Wyłóż spód blaszki folią aluminiową, ułóż jeden placek miodowy, wylej na niego gorącą masę serową. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Rozpuść galaretki w 1/2 l gorącej wody, odstaw do czasu aż zacznie tężeć. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop jabłka sokiem z cytryny i wymieszaj z galaretką. Tężejącą galaretkę jabłkową wylej na całkowicie ostudzoną warstwę serową. Przykryj jabłka drugim plackiem.
6. Na koniec przygotuj polewę podgrzewając składniki w lodówce, po chwili wylej na ciasto i odstaw pyszne miodowe lata do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Ciasto Miodowe Lata to prawdziwa uczta dla podniebienia i sentymentalna podróż do smaków dzieciństwa. To połączenie delikatnego ciasta, kremowej masy serowej, orzeźwiającej galaretki jabłkowej i kuszącej polewy czekoladowej sprawia, że deser ten jest idealny na każdą okazję – od rodzinnych uroczystości po popołudniową kawę z przyjaciółmi. Przygotujcie się na słodkie chwile i zachwyćcie swoich bliskich tym wyjątkowym wypiekiem!