Zanim zanurzysz się w procesie przygotowywania "Ciasta Miodowe Lata", warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów, które pomogą Ci osiągnąć doskonały rezultat. Pamiętaj, aby wszystkie składniki, zwłaszcza te mleczne i jajka, wyciągnąć z lodówki odpowiednio wcześniej – temperatura pokojowa ma ogromny wpływ na konsystencję ciasta i masy serowej. Dokładne odmierzenie składników to podstawa sukcesu w pieczeniu, więc korzystaj z wagi i miarek. Piekarnik rozgrzej odpowiednio wcześnie i nie otwieraj go zbyt często podczas pieczenia ciasta. Uzbrój się w cierpliwość, ponieważ to ciasto wymaga czasu – zarówno na chłodzenie poszczególnych warstw, jak i na całkowite schłodzenie gotowego wypieku, najlepiej przez całą noc, by wszystkie smaki idealnie się ze sobą połączyły. Wymiary blaszki: 35x28 cm.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 szklanki cukru,
- 7 g cukru wanilinowego,
- 250 g masła,
- 1 jajko,
- 1/4 szklanki śmietanki 18 proc.,
Masa serowa:
- 200 g masła,
- 1 szklanka cukru,
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 4 jajka,
- 200 ml mleka,
- 3 sztuki budyniu śmietankowego,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Galaretka jabłkowa:
- 4 jabłka,
- 2 galaretki agrestowe,
- 400 ml wrzątku.
Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 50 ml śmietanki 30 proc.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj suche składniki na ciasto i posiekaj z masłem. Dodaj jajko, miód i śmietanę, zagnieć. Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
- Podziel ciasto na 2 części i upiecz 2 placki. Piecz placki około 20 minut w 180 stopniach C, ostudź.
- Czas na masę serową. Przełóż masło i cukier do garnka, podgrzewaj, aż się rozpuszczą. Dodaj rozbełtane jajka, ekstrakt waniliowy i ser. Mieszając, doprowadź do wrzenia. Wlej budyń rozmącony z mlekiem i cały czas mieszając gotuj, aż masa serowa zgęstnieje.
- Wyłóż spód blaszki folią aluminiową, ułóż jeden placek miodowy, wylej na niego gorącą masę serową. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Rozpuść galaretki w 1/2 l gorącej wody, odstaw do czasu aż zacznie tężeć. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop jabłka sokiem z cytryny i wymieszaj z galaretką. Tężejącą galaretkę jabłkową wylej na całkowicie ostudzoną warstwę serową. Przykryj jabłka drugim plackiem.
- Na koniec przygotuj polewę podgrzewając składniki w lodówce, po chwili wylej na ciasto i odstaw pyszne miodowe lata do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Ciasto Miodowe Lata to prawdziwa uczta dla podniebienia i sentymentalna podróż do smaków dzieciństwa. To połączenie delikatnego ciasta, kremowej masy serowej, orzeźwiającej galaretki jabłkowej i kuszącej polewy czekoladowej sprawia, że deser ten jest idealny na każdą okazję – od rodzinnych uroczystości po popołudniową kawę z przyjaciółmi. Przygotujcie się na słodkie chwile i zachwyćcie swoich bliskich tym wyjątkowym wypiekiem!
