Ciasto z kremem stracciatella na gofrach. Na jednym kawałku na pewno się nie skończy

Składniki na gofry:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1,5 szklanki mleka,
• 3 jajka,
• 1/3 szklanki oleju,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego.

Masa stracciatella:

• 1 l śmietanki 30 proc.,
• 500 g mascarpone,
• 150 g czekolady mlecznej,
• 150 g czekolady gorzkiej,
• 6 łyżek cukru pudru,
• 21 g śmietan-fixu,
• cukier puder do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad goframi rozpocznij do oddzielenia białek od żółtek.
• Białka ubij na sztywną pianę. To właśnie one sprawią, że po upieczeniu gofry będą puszyste jak chmurka.
• Ubitą mieszankę połącz delikatnie z pozostałymi składnikami, aby nie uszkodzić struktury białek. Do tego zadania świetnie sprawdzi się drewniana łyżka. 
• Gotową mieszankę przelej do dobrze rozgrzanej gofrownicy.
• Pod żadnym pozorem nie otwieraj urządzenia w trakcie pieczenia. W ten sposób możesz uszkodzić ciasto. 
• Gofry piecz przez kilka minut, do momentu aż staną się idealnie chrupkie i złociste. Każde urządzenie może pracować trochę inaczej, dlatego czas pieczenia dostosuj do swojego sprzętu.
• Po wyjęciu gofrów koniecznie musisz je ostudzić na kratce z piekarnika, aby nie stały się gumowate.
• Do przygotowania kremu stracciatella użyj śmietanki i mascarpone prosto z lodówki.
• Używając produktów w takiej temperaturze, masz pewność, że gotowy krem będzie sztywny i stabilny.
• Poszatkuj drobno dwa rodzaje czekolady i dodaj je do kremowej mieszanki na samym końcu.
• Na spodzie formy do pieczenia ułóż gofry. Bezpośrednio na nich rozprowadź krem z kawałkami czekolady. Na wierzchu umieść kolejną partię gofrów.
• Po złożeniu domowy deser chłodzimy w lodówce minimum przez 4 godziny.
• Ciasto przed podaniem posyp cukrem pudrem.
• Z podanych wyżej proporcji wychodzi 12 gofrów. Części z nich użyj do przepisu na deser, a pozostałe możesz podawać w formie śniadania na słodko.
• Ciasto przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 28x18 cm.