Czy bób można jeść ze skórką? Nie zawsze może to nam wyjść na zdrowie

Bób to pyszne warzywo strączkowe, które jemy na przełomie czerwca i lipca. Warzywo to jest rewelacyjnym źródłem białka - 100 g bobu odpowiada około 8 g białka. W związku z tym pełni on ważną rolę w diecie wegetariańskiej. Oprócz tego bób jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, cynku oraz kwasu foliowego.

Bób najlepiej smakuje, gdy jest ugotowany. Zazwyczaj przed konsumpcją tego pysznego warzywa, obieramy go ze skórki. Czy rzeczywiście jest to konieczne?

Bób można na spokojnie jeść ze skórką. Dzięki temu wzbogacimy nasz organizm o dodatkowe wartości odżywcze. Wynika to z tego, że skórka bobu jest bogata w witaminy, takie jak A, B oraz C. Dodatkowo ma przyjemny smak. W związku z tym nic nie stoi na przeszkodzie, by zjadać bób w całości!

Nie polecamy natomiast spożywać skórki starego bobu. Skórka taka nie jest już tak miękka, jak w przypadku bobu młodego. W konsekwencji ciężej się ją przeżuwa i nie smakuje dobrze, a wrażliwe osoby mogą odczuwać dyskomfort trawienny.

Okazuje się, że młody bób można konsumować na surowo. Jest on bardzo delikatny i miękki. Jedząc surowy bób, dostarczamy naszemu organizmowi potężną dawkę witamin oraz soli mineralnych!

Jeśli jednak mamy problemy z trawieniem - polecamy bób ugotować. Jest on wtedy bardziej lekkostrawny niż w surowej postaci.

Bób możemy jeść sam między posiłkami. Warzywo to równie dobrze się sprawdzi jako dodatek do sałatek. Latem, gdy mamy go w sporej ilości, warto łączyć to pyszne warzywo z pomidorami, sałatą i ogórkami. Poza tym bób smakuje wyjątkowo dobrze w towarzystwie jajka sadzonego, czy upieczonej kiełbaski.

Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj nasz przepis na krokiety z farszem z bobu i serka mascarpone: