Czy można jeść przeterminowany jogurt? Sprawdź to, zanim wyrzucisz do kosza
W wielu sklepach można dostać jogurty z krótkim terminem ważności, nieraz nawet o połowę tańsze niż zwykle. Wrzucamy takich po kilka do koszyka, przekładamy do lodówki i zapominamy o nich. A potem mamy problem, bo jest już kilka dni po terminie wybitym na wieczku. Wyjaśniamy, jakie ryzyko niesie zjedzenie takiego jogurtu.
Wszystkie produkty spożywcze mają nadrukowany lub wytłoczony tak zwany termin ważności, ale nie zawsze data jest ostateczną granicą, której nie można przekroczyć, ponieważ zagraża naszemu zdrowiu. Kluczowe jest rozróżnienie na kwestię jakości i bezpieczeństwa.
Domowe lody truskawkowe w formie róży. To będzie prawdziwy hit
Co oznacza data wybita na jogurcie?
W przypadku jogurtów, które zawierają żywe kultury bakterii, często data znajdująca się na opakowaniu nie jest datą ostateczną. Jeśli dobrze poszukasz, to zobaczysz napis: "najlepiej spożyć przed" – to oznacza, że w wyznaczonym terminie jogurt trzyma odpowiednią strukturę i smak, jest w takiej jakości, za jaką odpowiada producent. Jednak po przekroczeniu tej daty jogurt nie musi być szkodliwy dla zdrowia. W kwaśnym środowisku pleśń rozwija się bardzo powoli, więc mamy kilka dni zapasu.
Większą ostrożność trzeba zachować w sytuacji, gdy na opakowaniu zobaczymy oznaczenie: "należy spożyć do". Chociaż formuła wydaje się bardzo podobna do poprzedniej, zamiana słowa "najlepiej" na "należy" jest kluczowa – to termin bezpieczeństwa, którego przekroczenie można poważnie odchorować. Zazwyczaj dotyczy produktów łatwo psujących się, takich jak świeże mięso, ale również nabiał.
Jak rozpoznać zepsuty jogurt?
Przede wszystkim sprawdź, czy opakowanie od jogurtu nie jest uszkodzone. Szczelnie zamknięty pojemnik chroni przed dostępem tlenu i rozwojem bakterii. Jeśli produkt był przechowywany w lodówce i nie ma wybrzuszonego wieczka, a po otwarciu jogurt ma gładką konsystencję i charakterystyczny, świeży zapach, możesz go zjeść bez ryzyka rozstroju żołądka. Ale jeśli tylko zobaczysz na jego powierzchni chociażby małą plamkę pleśni, nawet nie sięgaj po łyżeczkę, tylko od razu wyrzuć jogurt do kosza. Nie wystarczy zdjąć zepsuty fragment, ponieważ toksyny przenikają do całej objętości produktu. Na pewno od razu wyczujesz różnicę, ale masz wątpliwości, wyrzuć jogurt.
Niepokojące objawy
W przypadku nieświeżego produktu już po kilku godzinach od zjedzenia mogą pojawić się objawy zatrucia pokarmowego, takie jak nudności, wymioty, biegunka czy skurcze żołądka. W wielu przypadkach objawy mijają po kilku godzinach, przy czym bardzo ważna jest ochrona organizmu przed odwodnieniem. Jeśli dolegliwości nie mijają po 2–3 dniach, pojawia się gorączka powyżej 38 stopni Celsjusza lub objawy odwodnienia (ciemny mocz, zawroty głowy), zgłoś się do lekarza.
