Sprawdzony przepis na perfekcyjnego devolaya Magdy Gessler. Niebo w gębie!

Zrobienie perfekcyjnego kotleta to jeden z testów, które musi przejść każdy kucharz. Magda Gessler surowo ocenia umiejętności, ale podzieliła się również swoim sprawdzonym patentem na idealnego devolaya.

Ewa

27 listopada 2020, 12:36

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka
80 g dobrego masła
sól i pieprz
bułka tarta
mąka
jajko
olej do smażenia

Przygotowanie:

Zimne masło rozetrzyj z odrobiną soli i uformuj wałeczki, które długością będą pasowały do piersi z kurczaka. Zawiń je w folię i schowaj do lodówki
Pierś z kurczaka dobrze rozbij tłuczkiem. Z każdej strony posyp solą i pieprzem.
Ułóż na środku roladki z masła i zawiń.
Panieruj w mące, jajku i bułce tartej.
Najważniejsze jest odpowiednie smażenie. Zrób to w głębokim, rozgrzanym tłuszczu i dodawaj je małymi partiami, żeby nie obniżyć temperatury oleju. To właśnie dzięki temu panierka będzie chrupiąca, a wnętrze miękkie i delikatne.
Smaż je przez ok. 10 minut, aż staną się złote.

Gotowe kotlety podawaj z ziemniakami, frytkami lub puree. Fantastyczny obiad gotowy!

Ewa