Dodaj jedną do łyżkę do ciasta na pierogi. Gładkością i elastycznością zaskoczy każdą gospodynię

Z pewnością nieraz zdarzyły się takie sytuacje, że nasi domownicy narzekali, że ciasto pierogów jest za twarde i grube, a farsz zbytnio rozwodniony. Pomimo tego, że przygotowanie pierogów nie jest czynnością skomplikowaną, to samo przygotowanie ciasta stanowi podstawę, by wyszły one najlepsze. To idealne, przede wszystkim powinno być elastyczne i łatwe w rozwałkowaniu, gładkie i bez grudkowatej konsystencji, takie, które z łatwością ugina się pod naciskiem dłoni, a po ugotowaniu - rozpływa się w ustach.

Aby przygotować tego typu ciasto na pierogi, musisz wziąć pod uwagę kilka istotnych szczegółów. Odpowiednie proporcje mąki, jajka, soli i wody (najlepiej, gdy będzie ona bardzo ciepła, dzięki czemu ciasto wyjdzie elastyczne i gładkie) to najważniejsza kwestia. Szczególnie ważne jest tu dodanie masła. Roztopione w gorącej wodzie spowoduje, że ciasto po kilkunastu minutach odpoczynku w folii spożywczej, nabierze odpowiedniej elastyczności, sprężystości, delikatności, a przede wszystkim - będzie bardzo łatwe w rozwałkowaniu.

To jasne, że każdy ma swój sprawdzony przepis na pierogi. Możemy Was jednak zapewnić, że przedstawiona przez nas propozycja, będzie idealna pod każdym względem. Jak zatem przygotować najlepsze ciasto na pierogi?

• szklanka mąki pszennej uniwersalnej typ 480 + odrobina do podsypywania podczas zagniatania ciasta
• łyżka masła, którą należy rozpuścić w pół szklanki gorącej wody
• jajko
• pół łyżeczki soli himalajskiej.

Lepienie pierogów, niezależnie od ilości, wymaga czasu i cierpliwości. Rozpoczynamy od przygotowania ciasta na pierogi. W misce mieszamy mąkę z solą i następnie odstawiamy ją na bok. Masło rozpuszczamy w gorącej wodzie i stopniowo dolewamy naszą mieszankę do mąki z solą. Wszystko mieszamy dość delikatnie, by pozbyć się masła z wodą w całości. Kolejny krok to roztrzepanie jajka i dodanie go masy - wszystko należy dokładnie wymieszać. Na blat wysypujemy mąkę i przekładamy na niego naszą kulkę ciasta. Ugniatamy ją do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta na pierogi.

W razie konieczności podsypujemy blat mąką. Ciasto na pierogi będzie gotowe, gdy przestanie się nam lepić do rąk. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie rozwijamy je z folii, dzielimy na 3 części i przystępujemy do rozwałkowania. Arkusz ciasta powinien mieć grubość około 3 mm. Wykrawamy kółka przy pomocy szklanki, nakładamy ulubiony farsz, zalepiamy je i wrzucamy do gotującej się wody z odrobiną oliwy. Pierogi gotujemy przez kilka minut, do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody. Smacznego!

Zobacz na naszym kanale YouTube 5 pomysłów na pierogi: