Dlaczego warto dodać sodę do marynaty do mięsa? Działa w niezwykły sposób

Kruche, soczyste i pełne smaku - takie powinno być idealne mięso, które trafia na nasze talerze. Dodatek jednego składnika sprawi, że wyjdzie kruche i soczyste. Dlaczego warto dodać sodę do marynaty? Spróbujcie, a od razu zauważycie różnicę.

Paulina

16 czerwca 2022, 10:26

Dlaczego warto dodać sodę do marynaty?

Marynata pozwala wydobyć i podkreślić maksimum smaku. Pozytywnie wpływa także na konsystencję, czyniąc mięso idealnie miękkim i cudownie soczystym. Jeśli chcemy, by spełniała zamierzony efekt, dodajcie do niej sodę oczyszczoną. Pewnie bardziej kojarzy Wam się ze słodkimi wypiekami niż marynowaniem mięsa. Jednak to właśnie ona sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste, a nie gumowe i przesuszone.

Zapewne wielu z nas robiło różne marynaty, najczęściej przygotowujemy je z musztardy, miodu, coca-coli czy różnych ziół. Takich połączeń często używamy, gdy chcemy długo piec, dusić lub gotować nasze mięso. Jednak intensywna i długa obróbka termiczna może je wysuszyć – wtedy do akcji wkracza soda. Wystarczy dodać pół łyżeczki białego proszku do naszego mięsa. Oto przepis.

Przepis na klasyczną marynatę do mięsa z sodą

Składniki:

7 łyżek oleju
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wody
2 łyżki miodu
1 łyża musztardy
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oregano
2 łyżki bazylii
3 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki papryki wędzonej
1/2 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

Połącz wszystkie podane składniki i dokładnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Połączenie tych składników sprawi, że twoje mięso nabierze aromatu i stanie się bardzo soczyste. Najlepiej by w tak przygotowanej marynacie umieścić wcześniej mięso. Tak dobrane składniki wyniosą wasze potrawy na wyższy poziom.

Marynata pikantna

Miłośnikom mocnych wrażeń proponujemy pikantną marynatę. Sok z pomarańczy dobrze komponuje się z pikantnym chilli. Tutaj dodatek sody też będzie wskazany, jeśli chcesz otrzymać soczyste mięso.

Składniki:

1 łyżka soku z pomarańczy
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek sosu słodkie chilli
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy
3 łyżki ostrej papryki lub chilli

Sposób przygotowania:

Połącz wszystkie podane składniki i dokładnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Następnie zamarynuj dokładnie mięso i odstaw na kilka godzin do lodówki pod przykryciem.

Przepis na inne marynaty znajdziesz na naszym YouTube. Oto niektóre z nich.

WIDEO

Paulina