Dlaczego warto jeść rzodkiewkę? Nie żałuj sobie wiosennego skarbu

Te chrupiące w smaku i ostre warzywa są bogatym źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Dodatkowo są warzywem bogatym w antyoksydanty i to w dużej mierze im zawdzięcza się swoje prozdrowotne właściwości. Antyoksydanty to związki chemiczne, które wspierają mechanizmy obronne człowieka poprzez neutralizację szkodliwego działania wolnych rodników. Mają one szerokie pole działania, jeśli chodzi o patogenezę chorób. Porażką dla naszego organizmu jest powstanie stresu oksydacyjnego. Jest to sytuacja, w której ze względu na nasz niezdrowy styl życia powstaje właśnie nadmiar wolnych rodników.

Terapeutyczne działanie rzodkiewki odnotowano w przypadku nowotworów wątroby, jelita, piersi, płuc oraz prostaty. Wykazano, że rzodkiewka zawiera substancje hamujące wzrost komórek nowotworowych. Dodatkowo obserwuje się działanie zapobiegające rozwinięciu nowotworu. W przypadku tych chorób warto stosować profilaktykę.

Osoby z zaburzeniem glikemii między innymi insulinoopornością i cukrzycą mogą również skorzystać z właściwości tego sezonowego warzywa. Udowodniono, że substancje znajdujące się w rzodkiewce wykazują działanie obniżające glikemie. Liczne badania wskazują również, że przeciwcukrzycowe działanie rzodkiewki może wynikać z działania wzmacniającego mechanizmy ochrony przeciwutleniaczy oraz zmniejszenia stresu oksydacyjnego. Dodatkowo rzodkiewka zawiera koenzym Q10, chroniący przed rozwinięciem się cukrzycy typu 2. Wiadomo, że lepiej zapobiegać niż leczyć!

Ekstrakty roślinne z rzodkiewki były wykorzystywane również w dawnych czasach w celu leczenia licznych chorób zakaźnych. Liście rzodkiewki i nasiona zawierają rafaninę, czyli związek siarkowy o udowodnionych właściwościach przeciwbakteryjnych oraz przeciwgrzybiczych. Natomiast charakterystyczny ostry smak zawdzięczamy substancjom o działaniu bakteriobójczym.

Wprowadzając do swojej diety rzodkiewki, zarówno część korzeniową, jak i liście, z których możemy przygotować pesto. Zapewniamy sobie ogrom witamin takich jak wit. C, K oraz A. Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu rzodkiewki i tutaj sprawdzi się przechowanie jej w naczyniu wypełnionym wodą, tak aby niewielka część korzeni była zanurzona. Tak chrupiące rzodkiewki dodaj do kanapek, a z liści przygotuj pesto i wykorzystają je do obiadu!