Nigdy więcej nie kupisz szynki konserwowej w sklepie. Domowy przepis bije gotowce o głowę

Składniki:

            
• 1,5 kg wieprzowiny, bez kości
• 0,5 kg słoniny
• około 700 g szynki wieprzowej
• 150 g szynki parmeńskiej
• 4 łyżki soli
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki drożdży
• 2,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku z liści laurowych
• proszek praski
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 5 ząbków czosnku
• około 300 g mielonej wieprzowiny

Sposób przygotowania:

Na sam początek mięso wieprzowe, słoninę i szynkę pokrój w paski i umieść w młynku. Następnie wszystko zmiel. Tak przygotowane mięso umieść w misce i ugniataj do momentu, w którym stanie się lepkie i zemulguje. W kolejnej misce umieść cukier, sól, drożdże, skrobię ziemniaczaną, kukurydzianą, a także proszek z liści laurowych i proszek praski. Następnie dodaj wodę i wszystko razem wymieszaj.

Dodaj mięso i wszystko ze sobą połącz. Podziel masę na dwie formy. Wyłóż jedną część do blaszki i przykryj folią. Drugą część również umieść w metalowej blaszce, owiń folią i zgrzej przy pomocy zgrzewarki do folii. Tak opakowane mięso umieść we wrzącej wodzie i gotuj przez 2 godziny. Następnie wyjmij mięso i ustaw na nim drugą blaszkę oraz następną. A potem umieść coś ciężkiego. Sprawdzi się butelka z wodą najlepiej około 5 litrów. Całą konstrukcję odstaw do lodówki, aby wszystko zastygło, a następnie po ugnieceniu mięsnej masy jedną z blaszek z mięsem, należy upiec.

Jak to zrobić? Przygotuj duże naczynie, które bez problemu zmieści się do piekarnika. Najlepiej by to była metalowa brytfanna. Zalej ją wodą, a następnie umieść blaszkę z mięsem. Wody nie powinno być zbyt dużo. Nie może ona dostać się do mięsa. Brytfannę przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 45-60 minut. Szynkę piecz w temperaturze 150 stopni. Po upieczeniu szynka jest gotowa do jedzenia.

Chcesz zrobić domowy salceson? Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: