Nietypowy dodatek do naleśników i chleba. Robi furorę

Domowe masło jabłkowe to przepyszny i bardzo uniwersalny dodatek do wielu dań. Sprawdzi się zarówno jako smarowidło do pieczywa, zastępując dżem, jak i glazura do pieczonego mięsa. Jak je przygotować? Przepis znajdziesz poniżej.

Masło jabłkowe nie jest tak popularne jak smażone jabłka do szarlotki czy naleśników. A szkoda, bo smakuje naprawdę wyjątkowo i jest niezwykle proste w przygotowaniu. Możesz je zrobić zarówno w wolnowarze, jak i w zwykłym garnku.

Składniki:

• 1,5 kg jabłek – obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych na kawałki
• 100 g cukru trzcinowego
• 1/2 łyżki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżki mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• sok z 1 niewoskowanej cytryny

Sposób przygotowania:

Jabłka włóż do wolnowaru. Dodaj cukier, cynamon, kardamon, sól i wanilię. Dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj na low przez około 10 godzin, mieszając co kilka godzin. Masło jabłkowe powinno być gęste i ciemnobrązowe. Na koniec dodaj sok z cytryny, wymieszaj i wyłącz wolnowar.

Jeżeli chcesz gładką konsystencję, użyj blendera i zmiksuj masło jabłkowe na purée. Przełóż je do słoików lub pojemników i przechowuj w lodówce do dwóch tygodni. Możesz je zapasteryzować i otworzyć w dowolnym momencie lub zamrozić w małych pojemnikach.

Jeżeli nie masz wolnowaru, wlej na dno garnka z grubym dnem odrobinę wody. Włóż jabłka i pozostałe składniki, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu, często mieszając przez kilka godzin. Pod koniec dodaj sok z cytryny, wymieszaj i postępuj tak samo jak wyżej.

Po więcej przepisów zajrzyj na nasz kanał na YouTube. Znajdziesz tam między innymi tę recepturę na makaron z różowym sosem z kieliszka na wino.