Domowe shusi. Tomasz Strzelczyk zdradza, jak zrobić je taniej i pysznie

Sushi to tradycyjny przysmak kuchni japońskiej, składający się z gotowanego ryżu i różnorodnych dodatków, wśród których królują przede wszystkim owoce morza, łosoś, tofu, czy charakterystyczne dla kuchni japońskiej - warzywa. Z racji, że jest to danie, które ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia, to najlepiej jest zrobić je tuż przed podaniem. Na pewno będzie smacznie, jeśli zdecydujecie się na domowe sushi według Tomasza Strzelczyka. Musicie jednak uzbroić się w cierpliwość i dokładność, bo przygotowanie takiego sushi zajmuje trochę czasu.

W tym przypadku konieczne będzie udanie się do sklepu, w którym będzie można znaleźć azjatyckie składniki, potrzebne do przygotowania sushi. Bez problemu znajdziecie je w praktycznie każdym supermarkecie. Po powrocie z zakupów, możecie przystąpić do przygotowania domowego sushi. Swoją recepturą podzielił się z nami mistrz sushi, który wspólnie z Tomaszem Strzelczykiem, przygotował prawdziwe arcydzieło.

• 500 g ryżu perłowego
• 2 opakowania listków norii
• kolorowa papryka
• około pół litra wody
• kawałek łososia
• sałata masłowa
• zielony ogórek
• marynowana rzepa
• krewetki
• marynowana tykwa
• sezam
• sutimi
• serek philadelfia
• majonez
• kiełki dowolnego rodzaju.

Domowe sushi według Tomasza Strzelczyka to danie, które wymaga cierpliwości. Ryż należy przepłukać pod zimną wodą, aby pozbyć się skrobi. W 450 ml wody wstawiamy ryż na średni gaz i gotujemy przez około 25 minut. W tym czasie dobrze jest przygotować składniki do sushi. Łososia dobrze jest przemrozić, aby pozbyć się niechcianych bakterii. Następnie należy go oskórować i wyciąć kręgosłup. Ogórka dzielimy na trzy części i pozbywamy się gniazda nasiennego. Kroimy go w cienkie paseczki. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w słupeczki.

Ryż wyłączamy i pozostawiamy go jeszcze na 30 minut. Do miski wlewamy 100 ml octu ryżowego, dajemy 5 łyżek cukru i jedną łyżkę soli. Wszystko mieszamy. Ryż przekładamy do plastikowej miski i zalewamy przygotowaną zalewą. Teraz go "czeszemy", aby zalewa rozprowadziła się po całym ryżu. Gdy ryż przestygnie, to możemy go jeszcze napowietrzyć. Na matkę spożywczą układamy listek norii i łamiemy je pionowo do siebie. Kładziemy błyszczącą stroną do spodu. Ręce należy nawilżyć wodą. Porcję ryżu wielkości mandarynki kładziemy na środku norii i go rozprowadzamy.

Na rozprowadzony ryż dajemy dodatki według uznania - np. łosoś, odrobina serka philadelfia, ogórek, listek sałaty i wszystko dokładnie zawijamy i kroimy na odpowiednie kawałki. Tak robimy z każdym listkiem norii. Domowe sushi według Tomasza Strzelczyka jest gotowe. Smacznego!

Jeśli lubisz międzynarodowe dania, to przygotuj włoskie panzerotti. Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: