Taki dżem robiła moja babcia. Smak pozwala powrócić do beztroskich czasów dzieciństwa

Są takie owoce, na które z utęsknieniem czeka się przez cały rok. Do takiej kategorii, na pewno należy zaliczyć jagody, które stanowią dodatek do wielu dań i deserów. Lato pozwala cieszyć się smakiem tych popularnych leśnych owoców, w naprawdę rozmaitej formie. Jeśli chcesz zachować ich smak na dłużej, to koniecznie poznaj przepis na dżem jagodowy.

Sezon letni to czas, kiedy w kuchni królują rozmaite przetwory. Z sezonowych warzyw i owoców można wyczarować prawdziwe cuda, co pozwala zamknąć te najlepsze letnie dni w słoiku i cieszyć się nimi w ponure i chłodniejsze dni. Sezon na jagody, to właściwy moment, by sięgnąć po sprawdzoną recepturę z zeszytu babci na pyszny dżem jagodowy.

Nie ulega żadnej wątpliwości, że najlepszym smakiem wyróżniają się świeże jagody. Niestety, ale nie są to owoce całoroczne, dlatego można cieszyć się ich smakiem w przetworzonej formie. Jeśli ma to być domowa i wyjątkowa receptura, to dżem jagodowy z zaledwie dwóch składników, będzie naprawdę świetnym wyborem. Przygotowanie dżemu jagodowego pozwala cieszyć się świeżym, intensywnym smakiem jagód przez dłuższy czas. Dżem zachowuje naturalny aromat i smak owoców, co sprawia, że jest wyjątkowo smaczny.

Pamiętaj, że jagody są bogate w antyoksydanty, witaminy, minerały i błonnik. Przygotowując dżem jagodowy w domu, możesz cieszyć się tymi korzyściami zdrowotnymi, jednocześnie unikając dodatku konserwantów, sztucznych barwników i innych substancji chemicznych, które mogą występować w komercyjnych dżemach. Dodatkowo, wytwarzanie dżemu jagodowego w domu może być bardziej ekonomiczne niż zakup gotowych produktów. Szczególnie w sezonie, kiedy jagody są łatwo dostępne i tanie, możesz zaoszczędzić pieniądze, przygotowując dżem we własnej kuchni.

W pobliskim lesie rosną jagody i nie wiesz, co z nich zrobić? Masz przynajmniej kilka opcji do wyboru. Są to m.in. pierogi z jagodami, jagodzianki czy właśnie dżem jagodowy. Przygotowanie dżemu jagodowego daje ci kontrolę nad składnikami, pozwala cieszyć się świeżym smakiem i korzyściami zdrowotnymi jagód, a także umożliwia wyrażenie swojej kreatywności.

• 100 g cukru
• 500 g jagód.

1. Umyj dokładnie jagody.
2. Wsyp owoce do garnka z grubym dnem i zasyp je cukrem. Umieść garnek na palniku. Początkowo gotuj na dużej mocy. Gdy jagody się zagotują, to zmniejsz moc i gotuj na średniej mocy palnika. Mieszaj od czasu do czasu i rozgniataj jagody. Pamiętaj, że owoce nie mogą przywrzeć.
3. Gdy konsystencja dżemu będzie odpowiednia, to zdejmij garnek z palnika i przełóż dżem do umytych i wyparzonych słoików. Zakręć je dobrze i postaw do góry dnem.
4. Jeśli jest to większa ilość dżemu, to warto poddać go pasteryzacji. Możesz to uczynić w garnku z wodą lub na sucho w piekarniku. Ten trik pozwoli przechować jagodowe przetwory przez zdecydowanie dłuższy czas.