Dorzucam do twarożku i mieszam. Smakuje lepiej niż oklepany szczypiorek
Twarożek ze szczypiorkiem to śniadaniowa klasyka, która gości na naszych stołach niemal codziennie. Aby przełamać tę kulinarną rutynę i wprowadzić do porannego menu nieco świeżości oraz pikantnego charakteru, warto sięgnąć po składnik, który do tej pory kojarzył się wielu osobom głównie z Wielkanocą i dekoracją stołu.
Rzeżucha (pieprzyca siewna) ma charakterystyczny, lekko piekący smak, który przypomina połączenie rzodkiewki z chrzanem. Dodana do delikatnego, kremowego twarogu świetnie podkręca smak i przyjemnie łaskocze kubki smakowe o wiele skuteczniej i ciekawiej niż klasyczny szczypior. Jest przy tym naturalną, skondensowaną multiwitaminą, która w okresie przesilenia wiosennego stawia na nogi organizm osłabiony po długiej zimie. Warto sięgać po nią nie tylko od święta.
Rzeżucha to jeden z najprostszych sposobów na wzbogacenie diety w okresie przedwiośnia. Jest bogata w witaminę C, A, K oraz witaminy z grupy B. Co więcej, dostarcza ważnych minerałów takich jak jod, magnez, wapń oraz żelazo. Dzięki temu wspiera prawidłową pracę tarczycy i metabolizm.
Domowej roboty sos chrzanowy. Z nim Wielkanoc na pewno będzie udana
Twarożek z rzeżuchą
Szczypiorek po kilku godzinach spędzonych w wilgotnym środowisku twarożku może merytorycznie stracić swoją chrupkość, zwiędnąć i zacząć dominować nad resztą składników specyficznym, ciężkim aromatem cebulowym, który nie zawsze jest tym, czego potrzebujemy. Rzeżucha zachowuje swoją ostrość, sprężystość i świeżość znacznie dłużej. Jej drobne, intensywnie zielone listki pięknie prezentują się w białej masie serowej.
Taki twarożek świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie zabrane do pracy czy szkoły – nie traci na jakości nawet po kilku godzinach w lunchboxie. Pamiętaj, że rzeżucha najlepiej smakuje, gdy jest ścinana po około 6-8 dniach od wysiewu, kiedy merytorycznie jej smak jest najbardziej intensywny.
Składniki:
- 250 g półtłustego twarogu,
- 2-3 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego,
- spora garść świeżo ściętej rzeżuchy,
- 2-3 rzodkiewki starte na drobnych oczkach,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Twaróg rozgnieć widelcem w misce.
- Dodaj śmietanę lub jogurt i wymieszaj na kremową masę.
- Rzeżuchę zetnij tuż przy podłożu i dorzuć do twarożku. Nie musisz jej siekać – całe listki najlepiej oddają smak.
- Rzodkiewki odciśnij ją z nadmiaru soku przed dodaniem do sera.
- Całość dopraw solą i pieprzem. Warto użyć pieprzu grubo mielonego, który dodatkowo podkreśli pikantność rzeżuchy.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
Taki twarożek najlepiej smakuje na ciepłym, opieczonym pieczywie pełnoziarnistym. Możesz go również podać jako dip do słupków świeżych warzyw, takich jak marchew czy ogórek. Smacznego!
