Ciasto drożdżowe zaplatane "ośmiornica" z  jabłkami. Przepis, wykonanie, czas pieczenia

Jak zrobić domowe ciasto drożdżowe? Zapach domowego pieczywa to coś, co zawsze kojarzyć będzie się nam z naszą babcią. W rodzinnym domu, w każdą sobotę, unosił się piękny zapach ciasta drożdżowego na różne sposoby. Samo ciasto daje naprawdę dużo możliwości: na słodko, na słono, z dodatkami, z kruszonką... Nie znam nikogo, kto odmówiłby porcji świeżo upieczonego ciasta.

Chociaż kiedyś wydawało nam się, że ciasto drożdżowe to niezwykła sztuka, to teraz przygotowanie takiego wieńca jest bajecznie proste, a ten przepis z pewnością ci w tym pomoże.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 3 g drożdży
• 5 g soli
• 50 g cukru
• 250 ml letniej wody
• 3 łyżki oleju roślinnego

Krem i nadzienie do ciasta drożdżowego:

• 150 g serek śmietankowy
• Cukier z wanilią - 7 g
• 2-3 jabłka
• cukier - 40 g
• cynamon
• 1 roztrzepane jajko

Jak zrobić zaplatane ciasto drożdżowe ośmiornica? Zacznijmy oczywiście od ciasta drożdżowego. Jego przygotowanie nie jest trudne. Mąkę wsyp do miski. Dodaj do niej suszone drożdże, sól, cukier i wymieszaj. Dodaj letnią wodę i zacznij wyrabiać ciasto. Gdy zacznie już się kształtować- dolej olej.

Dzięki temu, że używamy suszonych drożdży- nie ma konieczności przygotowania zaczynu. Pamiętaj, żeby woda nie była zimna, tylko letnia. Jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, to pamiętaj, żeby wcześniej rozpuścić ją w części ciepłej wody z łyżką mąki i cukru. Przelicznik jest prosty: dajemy 2 razy więcej suchych drożdży niż klasycznych.

Wyrobione już ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60 minut.

Przejdź do przygotowania kremu do ciasta drożdżowego. Do miseczki przełóż serek śmietankowy (typu Łaciaty, Twój Smak, ale sprawdzi się też mascarpone czy Philadephia). Dodaj cukier z wanilią i dokładnie wymieszaj.

W osobnej miseczce umieść cukier i wymieszaj go z cynamonem.

Wróćmy teraz do naszego ciasta. Podczas wyrastania powinno podwoić swoją objętość. Wyciągnij je na kuchenny blat lub stolnicę i wyrób rękami. Przy pomocy wałka zamień je w prostokąt. Potnij go tak, jak na zdjęciu poniżej.

Powstałe na dole paski zakręć w świderki. Na górze rozsmaruj przy pomocy kuchennego noża lub łyżki serek śmietankowy z wanilią i ułóż pokrojone w plasterki jabłka. Nie musisz ich obierać ze skórki, ale pamiętaj koniecznie o usunięciu gniazda nasiennego i dokładnym umyciu owoców.

Jak zapleść ciasto drożdżowe? Zacznij zawijać ciasto, zaczynając od dolnej części ze świderkami. Najlepiej będzie jeśli zerkniesz na filmik na początku wpisu- krok po kroku zobaczysz, jak szybko i sprawnie zawinąć nasze ciasto drożdżowe w ośmiorniczkę.

Gotowe ciasto "postaw" na blaszce do pieczenia, wyciągając warkoczyki jak macki. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika.

Upieczone ciasto udekoruj po przestudzeniu cukrem pudrem i gotowe!

W takiej formie jeszcze nie jadłeś ciasta drożdżowego, ale gwarantujemy, że z pewnością wrócisz do tego przepisu nieraz. Połączenie waniliowo-śmietankowego serka z cynamonem i jabłkami to idealny przepis na podwieczorek.

Smacznego!

Przepis na ciasto ośmiornica znajdziesz na naszym kanale YouTube