Ciasto drożdżowe wypełnia cały dom pięknym zapachem świeżego pieczywa. W sobotni poranek wyciągnie z łóżka nawet największych śpiochów. Nawet chęć leżenia pod kołdrą przegra z aromatem domowego ciasta. To również świetny pomysł na przygotowanie romantycznego śniadania- słodkie różyczki prezentują się bardzo elegancko.
Drożdżowe różyczki- składniki
Zaczyn
5 g suchych drożdży
140 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru
Ciasto
350 g mąka pszennej typ 550
2 łyżki drobnego cukru
3 żółtka
80 g masła
szczypta soli
cukier puder do posypania
Przepis krok po kroku:
Zacznij od przygotowania zaczynu. W ciepłym (ale nie gorącym) mleku rozpuść cukier i dodaj suszone drożdże. Odstaw na 15 minut. Zaczyn z suszonych drożdży nie zwiększa swojej objętości tak, jak robią to świeże drożdże- powinien jednak nieco się spienić.
Do miski przesiej mąkę pszenną i dodaj do niej cukier i sól. Następnie dodaj żółtka i przygotowany wcześniej zaczyn z drożdżami.
Wymieszaj ciasto łyżką lub szpatułką i dodaj miękkie masło. Następnie przejdź do wyrabiania ciasta rękami. Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia na pół godziny. Nasz patent na lepsze wyrastanie? Wstaw miskę z ciastem do minimalnie rozgrzanego piekarnika z uchylonymi drzwiczkami (powinien być wyłączony). Ciasto możesz przygotować również dzień wcześniej i schować na noc do lodówki.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj i wytnij przy pomocy szklanki lub foremki kółka. Układaj z nich różyczki- połóż 3 okręgi tak, aby nachodziły nieco na siebie. Zroluj i przekrój na pół. Zerknij na filmik, gdzie dokładnie pokazujemy, jak to zrobić.
Tak przygotowane różyczki ułóż w formie do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Następnie wstaw blaszki z różyczkami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. Różyczki możesz ułożyć w kilku mniejszych formach lub użyć jednej większej. My dziś postawiliśmy na tę pierwszą formę- dzięki temu każdy dostaje bezpośrednio swoją własną porcję.
Po upieczeniu przestudź drożdżowe różyczki i udekoruj cukrem pudrem. Smacznego!
