Dyniowa pinsa w dwóch wersjach. Każdy znajdzie coś dla siebie

Składniki na dyniowy sos:

• 250 g purée z dyni,
• 3/4 łyżeczki suszonego tymianku,
• 3/4 łyżeczki suszonego majeranku,
• 3/4 łyżeczki suszonego czosnku (granulowanego),
• 1,5 łyżeczki soli.

Pierwsza wersja:

• 200 g białej kiełbasy,
• 1 pinsa (240 g),
• 30 g startej mozzarelli,
• 50 g gorgonzoli (łagodna lub pikantna),
• 2 łyżki pestek dyni.

Druga wersja:

• 200 g białej kiełbasy,
• 1 pinsa (240 g),
• 30 g tartej mozzarelli,
• 1 burrata,
• 1 łyżka podprażonych orzeszków piniowych,
• 1 garść świeżej rukoli,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

O czym warto pamiętać?

1. Aby przygotować dyniowe purée, warto sięgnąć po hokkaido.
2. Po pierwsze, nie musisz jej obierać, więc praca z warzywem będzie szybka i przyjemna.
3. Po drugie, ma zwarty miąższ, który po upieczeniu bez problemu rozprowadzisz na cieście zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego. Purée dyniowe z tej odmiany dyni będzie idealnie gładkie i kremowe.
4. Przygotowaliśmy dwie opcje podania pinsy. Pamiętaj, aby za każdym razem wstępnie ją podpiec w piekarniku.
5. W pierwszym przypadku wszystkie dodatki ułóż na podpieczonym spodzie przed ponownym włożeniem do piekarnika. Następnie piecz całość ok. 5-7 minut w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza.
6. Z kolei w drugim wariancie dodawanie składników podziel na dwa etapy. W początkowej fazie na podpieczonym placku umieść warstwę dyniową, podsmażoną kiełbasę i mozzarellę. Następnie włóż pinsę do rozgrzanego piekarnika. Czas i temperatura pieczenia jest taka sama jak w pierwszym przypadku.
7. Po wyjęciu pinsy dodaj na wierzch: burratę, świeżą rukolę, podprażone orzeszki piniowe oraz oliwę z oliwek.