Ewa Wachowicz dorzuca do pomidorówki. Nikt inny by nie wpadł na taki pomysł
Ewa Wachowicz pokazuje, że klasyczna pomidorówka wcale nie musi być oczywista. W jej wersji pojawia się kalafior i komosa ryżowa, które zmieniają dobrze znane danie w lekką, odżywczą i bardziej sycącą propozycję obiadową.
Klasyczną zupę pomidorową z makaronem lub ryżem zna każdy z nas. Co jednak zrobić, gdy tradycyjne smaki zaczynają nużyć, a domownicy mają ochotę na coś zupełnie nowego? Z pomocą przychodzi niezawodna Ewa Wachowicz. Znana restauratorka i gwiazda ekranu postanowiła całkowicie odmienić oblicze tego kultowego dania.
Zupa pomidorowa jak u mamy
Zupa pomidorowa z kalafiorem – klasyka w zupełnie nowym wydaniu
Wydawałoby się, że o pomidorówce powiedziano już wszystko. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych zup w polskiej kuchni, kojarzona z domowym ciepłem i szybkim obiadem. Tymczasem propozycja Ewy Wachowicz pokazuje, że nawet tak tradycyjne danie można odświeżyć.
W tej wersji pojawia się wyraźny zwrot w stronę zdrowego gotowania. Do bulionu trafia kalafior, który nadaje lekkości i delikatnej struktury, a także komosa ryżowa – składnik znany z wysokiej zawartości białka i błonnika. Dzięki temu zupa pomidorowa z kalafiorem staje się bardziej sycąca, ale nadal pozostaje lekka i dobrze strawna.
To właśnie takie połączenia sprawiają, że klasyczne przepisy wracają w nowej, bardziej funkcjonalnej odsłonie. Bez ciężkiej śmietany, bez zbędnych dodatków – za to z warzywami i naturalną głębią smaku.
Składniki:
- 2 udka kurczaka,
- 3 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1/2 kalafiora,
- 6 łyżek komosy ryżowej,
- 400 ml przecieru pomidorowego,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- sól,
- pieprz,
- natka pietruszki do podania.
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka włóż udka kurczaka, obrane marchewki oraz pietruszkę.
- Zalej wszystko zimną wodą i dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól.
- Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie, a wywar nabierze pełnego smaku (ok. 60-90 minut).
- Wyjmij mięso oraz warzywa z wywaru. Udka odłóż do lekkiego przestudzenia, a marchew pokrój w plasterki.
- Do gorącego bulionu wrzuć różyczki kalafiora oraz komosę ryżową.
- Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż kalafior zmięknie, a komosa będzie miękka.
- Dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj, aby zupa nabrała jednolitego koloru i smaku.
- Dorzuć pokrojone mięso oraz plasterki marchewki.
- Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.
- Gotuj jeszcze kilka minut, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
- Podawaj gorącą zupę posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
