Ciasto ze śliwkami węgierkami nieodłącznie zwiastuje zbliżający się koniec wakacji. Śliwki, dojrzewające pod koniec sierpnia, oczywiście najlepiej smakują prosto z własnego drzewka w ogrodzie. Obok knedli, obowiązkowym punktem programu jest proste i puszyste ciasto na oleju, które naprawdę trudno zepsuć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEODomowy placek z jagodami i pianką bezową. Na jednym kawałku trudno skończyć
Wiórki kokosowe w placku ze śliwkami
Ewa Wachowicz, zanim przejdzie do układania śliwek, posypuje wierzch ciasta wiórkami kokosowymi. Ich smak jest delikatnie wyczuwalny w gotowym wypieku i wiele osób nie może rozgryźć, co takiego znajduje się w środku. Ale wiórki kokosowe spełniają jeszcze jedną, praktyczną funkcję – chłoną nadmiar wilgoci ze śliwek, dzięki czemu owoce nie opadają na dno.
Przepis na ciasto ze śliwkami od Ewy Wachowicz
Do ciasta potrzebujesz tortownicy o średnicy 26 cm.
Składniki:
- 300 g śliwek węgierek,
- 6 jajek,
- 6 łyżek oleju,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- szczypta soli,
- 2 łyżki wiórków kokosowych,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wbij jajka, dodaj olej, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, otartą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiej masy.
- Przelej ciasto do tortownicy wysmarowanej masłem.
- Po wierzchu posyp wiórkami kokosowymi, a następnie, na wiórkach kokosowych, poukładaj przekrojone na połówki śliwki.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 60 minut. Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem.
